Anche il cucinare quotidiano può diventare momento creativo. Basterà aprire un
po’ la fantasia ed usare l’inventiva per fare aggiunte inedite a piatti già noti o
creare ricette sfiziose: vi farò anche qualche piccola precisazione rispetto ai
valori nutrizionali e alle proprietà di alcuni alimenti o spezie meno noti.
La cucina estiva tipicamente mediterranea ci aiuta in accostamenti particolari: potremo
scoprire la bontà di Peperoni Rossi abbinati a Pomodori e Prosciutto come condimento
alla pasta oppure la possibilità di mescolare le Melanzane con Fontina e Tonno.
Le verdure Miste Stufate con le foglie di Alloro (da utilizzare anche in tutti i piatti al
forno) servite tiepide sono piacevoli anche durante le sere estive e le Verdure Miste
Grigliate con Caprino Fresco e fette di Pane Nero di Segale oltre che essere ghiotte
sono anche dietetiche! Si ricordi come la Segale contenga enzimi e, consumata in
quantità, sia un buon anti-stress!
In montagna o ai primi temporali d’Agosto si potrebbe preparare un Puré di Fagioli e
Riso (lessati) oppure Funghi e Filetti di Sogliola cotti in padella con il vino bianco:
Provate un delizioso Sugo per gli spaghetti facendo soffriggere un Porro con un
cucchiaio di olio e aggiungendo Melanzane, Zucchine, Funghi Prataioli.
Arricchite la solita Omelette con Erbe Aromatiche, mentre la solita Zuppa di Verdure
con aggiunta di Fiori di Malva e servita tiepida, vi sembrerà cucinata dallo chef!
Il Brodo Vegetale corredato di Fiocchi di Cereali ha un gusto davvero particolare.
Da servire tiepide: le Zuppe di Farro e di Ceci che contengono molti sali minerali e
quelle di Orzo che sono ottime per alleviare le infiammazioni dell’intestino e del
tratto urinario magari arricchite del profumo di qualche foglia di Alloro.
I Fagioli bolliti con la Cipollina tritata ed un po’ di Aceto di Mele sono tutto un’ altra
cosa!
L’insalata con aggiunta di Germogli di Soia e di Margheritine di Campo o di Fiori di
Tarassaco e Borragine o di Lievito di Birra in scaglie vi farà fare una figura
straordinaria anche con i vostri ospiti!
L’insalata di Germogli di Altea, un po’ insolita forse arricchisce di sali minerali la vostra
dieta.
Anche gli Spinaci Crudi possono essere preparati amalgamandoli con Ricotta, Grana e
Noce Moscata: oltre ad essere gustosi sono fortemente rimineralizzanti!
E che dire di una bella insalata di Mais che è prezioso per le sue virtù depurative e
perché abbassa il colesterolo!
Un po’ strane forse, ma deliziose, le Radici di Altea saltate al burro o fritte con
delicatezza: hanno azione depurativa ed energica.
I manicaretti con la Zucca sono molto sani perché quest’ultima è ricca di alfa carotene che
è un antiossidante.
Un’insalata sanissima composta di Carote (ottime per l’elasticità della pelle), di Fagioli di
Soia ed Aglio riduce i livelli di colesterolo. A voi arricchirla di altri ingredienti.
Creatività… all’Orientale
Vi va di tentare un po’ di Oriente? Provateci con un Riso integrale all’Orientale in cui
mescolare a piacimento Uvetta, Pinoli e Curry: le dosi di ogni ingrediente vengono
lasciate alla vostra creatività e avete così la possibilità di aggiungere quello che
desiderate!
Oppure un buon Tofu alla Griglia. Questo formaggio di soia è un concentrato di
magnesio e combatte l’ipertensione.
E sapevate che le Erbe Aromatiche fossero Anticellulite e Depurative? Provate, vi do
un’idea, ma voi metteteci del vostro!
Tritate Prezzemolo, Basilico, Origano, Capperi e un pizzico di Peperoncino,
mescolate con un cucchiaio di Aceto di Mele e usatelo per insaporire verdure e carni.
Nuovi dessert creativi e …dietetici
E’ la stagione dei Mirtilli che hanno tantissime proprietà tra cui quella non trascurabile di
avere poche calorie. Ricordatevi, inoltre, le possibilità creative che lo Yogurt Greco offre
in cucina.
C’è un modo creativo per combattere fami serali improvvise?
Provate una macedonia con Mirtilli, Ananas, Cocco Fresco e qualche fogliolina di
Mentuccia.
Come preparare un dessert inedito?
Provate i Fichi con Yogurt Acido Fresco più Uvetta, Pinoli e un cucchiaio di Miele di
Timo.
Una cucina creativa e dietetica potrebbe prevedere l’uso delle Ricotta di Bufala invece
della panna in tanti manicaretti
Al posto di un gelato confezionato (bomba calorica), preparate una ciotola di Latte
freddo con una spolverata di Cannella o una Granita di Latte; il Latte di Cocco
arricchito da Cereali Tostati non solo vi regola l’intestino, ma evita, soprattutto, il
delizioso semifreddo supercalorico.
Come fare il Sorbetto d’Anguria?
Passate al mixer la polpa e mettetela a raffreddare per 3 ore nel congelatore: avrete una
bevanda dietetica e dissetante.
Oppure Pesche con Yogurt: passarle nel frullatore, metterle nel congelatore per un paio
d’ore mescolando di tanto in tanto.
Un pizzico di Cannella nello Yogurt sostituisce lo zucchero.
Il Finocchio, sotto forma di semi a fine pasto, ci porta nella lontana India e un po’ sazia o
almeno “distrae” lo stomaco!
Le spezie in aiuto
Diventate creativi aiutandovi con la Natura, lo avrete capito, è divertente. Sapete
davvero usare tutto quanto la Natura fornisce? Conoscete le virtù terapeutiche
delle Spezie per esempio? Siete al corrente che esse aiutano a smaltire i grassi,
danno una sferzata al metabolismo, sostituiscono il sale come del resto le Erbe
Aromatiche, abbassano il rischio di ritenzione e favoriscono drenaggio e
depurazione?
Si usano in forma polverizzata oppure sbriciolate (cannella e peperoncino) con i semi.
Provate la Noce Moscata aggiunta al sugo o alla minestra: il vostro palato e il sistema
nervoso ne risulteranno stimolati.
Sapete che il Peperoncino oltre a rendere i sapori più appetitosi è ideale per perdere
peso e rendere più digeribile il piatto?
Provate a comprare la Cannella e il profumatissimo Curry e ad usarli come aromatizzanti
per carni, pesce, frutta e dessert.
Sperimentate come un pizzico di Finocchio abbinato a Pomodoro e Basilico sottolinea il
sapore degli spaghetti, di sughi , verdure al vapore, insalate rendendo tutto più digeribile.
Comprate dei Semi tostati di Sesamo e gustateli con insalate,verdure cotte e crude.
L’anice si utilizza in polvere per la preparazione di dolci e liquori digestivi:provatelo nelle
vostre ricette.
E lo Zenzero? In lamelle o in polvere abbinato a carne o pesce arricchirà di gusto le
vostre pietanze.
La vostra creatività si esplicherà nella scelta del momento di cottura e della quantità in cui
usarlo.
Dimenticavo: se cucinando avete fatto cattivo odore, non ricorrete agli spray in
commercio, ma createvi il vostro. Acquistate in Erboristeria del Lemongrass o bruciate
qualche goccia di Mandarino che oltre a depurare l’aria, vi farà dormire bene.
E Ricapitoliamo
“Solo le mani” diceva Jung a conclusione di questo lungo discorso presentato a
puntate sulla Creatività nelle pagine di GRANDI VEGGENTI, possiamo dire di aver
cercato di fare un percorso che coprisse settori diversi del discorso creativa: dal
Fai da Te al Disegno, alla Creta, all’Ikebana, al Giardino Zen, alla Cosmesi
Creativa alla Cucina…
Ognuno avrà forse trovato l’Attività Creativa che più gli si addice o comunque
avrà acquisito la disponibilità interiore ad ascoltarsi in tal senso riappropriandosi
di quell’apertura anche giocosa nei confronti della vita che è tipica del bambino e
che forse è stata smarrita nel corso degli anni.