Se volete improvvisare all’ultimo un buon risotto l’ideale è essere sempre forniti di alcuni ingredienti che potete mescolare a vostro piacimento, seguendo i vostri gusti e la vostra fantasia.
Nella lista di ciò che è sempre avere in casa le classiche scatolette di tonno, perfette per le insalatone, ma anche per primi piatti come pasta e risotti. Allo stesso modo tenete sempre in frigo un pò di formaggio fresco che, come il tonno, è multiuso e può essere utilizzato come ingrediente base di moltissime ricette (tra cui anche pizze e torte salate).
Non dimentichiamoci, poi, ti tutti gli aromi e i sapori che danno quel tocco in più alle nostre pietanze: la cipolla per il soffritto, il prezzemolo, il basilico. Tutti ingredienti disponibili anche in “versione surgelata” e pronta da sfoderare all’occorrenza.
Vediamo, ad esempio, come preparare un ottimo risotto alla scamorza con tonno utilizzando pochi e semplici ingredienti.
Quello di cui avete bisogno (per 4 persone) sono 3 bicchieri di riso, 3 scatolette di tonno e 250 gr di scamorza; per condire 1 mazzetto di prezzemolo, sale e pepe q.b., cipolla , 1g d olio.
Procedete come segue: per prima cosa fate rosolare la cipolla con un filo d’olio all’interno di una risottiera. Poi, una volta che questa p ben dorata, fate tostare il riso e aggiungete acqua poco alla volta.
prendere una risottiera e farvi rosolare la cipolla con l’olio
. Quando risultera ben dorata, mettere il riso a rosolare aggiungendo un
pò per volta l’acqua.
Nel frattempo far rosolare in 1 pentolino il
tonno con il prezzemolo.
Quando il riso è a metà cottura aggiungere il tonno aggustando
di sale e pepe e spruzzare il tutto con il Vinchef.
Portare a cottoura il riso e aggiungere in ultima la scamorza a cubetti: mescolare il tutto e servire ben caldo.
Per abbellire il piatto aggungere una spruzzata di pepe e 2 foglie
di prezzemolo.
Autore del piatto: Battista Galasso