600 gr di merluzzo
300 gr di cipolline
500 gr di passata di pomodoro
2 cucchiai di olive
1 cucchiaino di capperi
olio extravergine d’oliva
prezzemolo
sale
pepe
300 gr di cipolline
500 gr di passata di pomodoro
2 cucchiai di olive
1 cucchiaino di capperi
olio extravergine d’oliva
prezzemolo
sale
pepe
Il merluzzo alla livornese é semplice da preparare, ma gustoso e salutare.
Fate soffriggere le cipolline in un tegame con un po’ di olio.
Unite la passata di pomodoro, i capperi, le olive dissossate e tritate, il sale e il pepe.
Cuocete il tutto per 15 min circa.
Aggiungete il merluzzo e fate cuocere per altri 20 minuti badando a girare ogni tanto il pesce.
Servite il merluzzo alla livornese ben caldo.
Impiattate abbellendo il piatto con un trito di prezzemolo fresco finemente tritato.