L’antipasto è una portata che sta assumendo un ruolo sempre più importante nel panorama della cucina Italiana. Se prima l’antipasto veniva considerato un esclusiva delle cene al ristorante oggi sono sempre di più quelli che anche per cene casalinghe tra amici e parenti inseriscono uno o anche diversi assaggi di antipasti. Negli ultimi anni in particolare si sente sempre più spesso parlare di finger food, come se questa fosse un invenzione originale degli ultimi anni, in realtà di innovativo c’è soprattutto la presentazione, i finger food infatti nella maggior parte dei casi altro non sono che piatti classici come la parmigiana di melanzane o una semplice pizza rustica, ma preparati in mini stampini o tagliati in modo originale e di dimensioni di boccone, stesso discorso vale anche per antipasti tipici della nostra tradizione come ad esempio la classica frittura all’italiana in cui tutti i pezzi vengono serviti in formato ridotto rispetto al classico.Sebbene quindi da un punto di vista culinario i finger food non siano una vera e propria innovazione lo sono certamente da un punto di vista estetico e concenttuale e si deve a questa moda se l’antipasto sta entrando sempre più a far parte anche della cucina domestica.