Il tour ricco di appuntamenti da veri gourmet che unisce i più blasonati vini dell’Alto Adige con i gustosi piatti di carne e di pesce della tradizione della cucina regionale italiana, continua con un curioso ed emozionante incontro in terra di Romagna. Mercoledì 25 luglio alle ore 20 a Castrocaro Terme presso il ristorante Via Roma N°2 del Grand Hotel Terme di Castrocaro l’executive chef Umberto Gorizia, ospita il collega Egon Heiss del ristorante Gourmet Alpes dell’Hotel Bad Schörgau.
Nuova tappa del viaggio sensoriale lungo tutta la penisola che l’azienda vinicola Kettmeir propone come portavoce del territorio e trait d’union tra tradizione e innovazione che caratterizzano le cucine dei grandi chef italiani.. Ecco che la danza leggiadra della bollicine Metodo Classico Rosè, la coinvolgente aromaticità del Müller Thurgau, l’intrigante avvolgenza dello Chardonnay, la nobile eleganza del Pinot Nero, la sensuale dolcezza del Moscato Rosa accompagnano gli ospiti lungo percorsi gastronomici pensati e realizzati a “quattro mani” dalla creatività degli chef dell’Associazione CHIC – Charming Italian Chef. Talenti provenienti da importanti ristoranti, uno dell’Alto Adige, l’altro di un’altra regione della penisola, si uniscono per portare sulla tavola un’esperienza unica e coinvolgente.
Mercoledì 25 luglio 2012, ore 20
RISTORANTE VIA ROMA N°2
GRAND HOTEL TERME
Via Roma, 2
Castrocaro Terme (FC)
Menu degustazione con abbinamento vini: 60 €
Per Informazioni e prenotazioni:
Tel. +39 0543.412711 – Fax +39 0543.412750
email [email protected]
Il menù della serata.
Chef Umberto Gorizia, “Ristorante Via Roma n° 2” – Grand Hotel Terme – Castrocaro Terme (FC)
Chef Egon Heiss , “Ristorante Gourmet Alpes” – Hotel Bad Schörgau – Sarentino (BZ)
Aperitivo di benvenuto
Metodo Classico Brut Rosè “Athesis” Alto Adige
Antipasto
Salmerino affumicato in casa con carpaccio di mela e rafano
(Egon Heiss)
Müller Thurgau Athesis Alto Adige 2011
Primo
Ravioli al fricandò, cremoso di scquaquerone, cipolla in agrodolce
e polvere di prosciutto di Carpegna
(Umberto Gorizia)
Chardonnay Maso Reiner Alto Adige 2010
Secondo
Maialino nostrano con millefoglie di melanzana bianca alla parmigiana
e clorofilla di origano fresco
(Umberto Gorizia)
Pinot Nero Maso Reiner Alto Adige 2009
Dessert
Il latte del contadino
Torta di ricotta – gelato al latticello
Tartufo allo yogurt con lamponi
(Egon Heiss)
Moscato Rosa Athesis Alto Adige 2009