Presidente Assolari perché Think Food ?
Think Food è una società con sede operativa a Treviglio, che si vuole espandere sul mercato cogliendo le migliori opportunità in merito alla Ristorazione. Lei sa bene che la Ristorazione è un settore commerciale che comprende tutte le attività, incluse quelle su scala industriale, di banqueting e catering legate rispettivamente a produzione e distribuzione di pasti pronti per la clientela. Diversi tipi di imprese rientrano in questo settore: i ristoranti, le mense delle scuole e degli ospedali, le ditte specializzate di catering ed altri formats ovvero i Bar o meglio per la nostra visione i Coffee Shop.
Quale la Mission ?
La mission (missione o scopo) di un’impresa, o più in generale di qualsiasi organizzazione, è il suo scopo ultimo, la giustificazione stessa della sua esistenza, e al tempo stesso ciò che la contraddistingue da tutte le altre.
Il mission statement è il “manifesto” della mission ed è in molti sensi analogo al vision statement. Tuttavia, a differenza di questo, tende a focalizzarsi più sul presente e a fornire una guida operativa. Mentre un mission statement costituisce una guida pratica all’azione dell’organizzazione, la funzione del vision statement è in un certo qual modo quella di “ispirare” i soggetti coinvolti.
In alcuni casi si riduce ad uno slogan, mentre in altri è più esaustivo e pone e risolve le questioni di fondo relative all’organizzazione. In tal caso può essere visto anche come una sorta di strategia di lungo periodo.
Secondo alcuni un buon mission statement dovrebbe rispondere alle tre domande fondamentali:
· Chi siamo?
· Cosa vogliamo fare?
· Perché lo facciamo?
Noi questa idea l’abbiamo.
Ma Presidente Assolari, questi sono concetti identici e forse indefinibili per tutte le imprese, come approcciare al mercato ?
Guardi saranno forse concetti indefinibili per altri ma non per noi di Think Food.
Think Food pone al primo posto i valori, il servizio al cliente, la crescita del proprio personale e l’idea del gusto, per questo anche il nostro logo richiama questo principio:
“the idea of taste”
Sul nostro sito www.thinkfood.it lei troverà i seguenti vocaboli : Semplicità, gusto, verità, civiltà, armonia e colore.
I concetti sopra delineati non hanno definizioni chiare e vengono utilizzati spesso in sensi diversi; noi vogliamo applicarli nelle nostre soluzioni di location è così il nostro primo locale il C House – Coffee Shop presso il nuovo Polo commerciale Le due Torri in Stezzano (Bergamo).
L’armonia tra la capacità del nostro personale, l’ambiente che abbiamo sposato e che ci identifica nel format di C-House Italia ovvero la qualità degli alimenti che somministriamo , devono richiamare sempre i principi sopra descritti e questa deve essere anche la sensazione che la nostra clientela deve avere quando entra nei nostri locali ed in particolare quando ne esce.
Le modalità con cui sappiamo cogliere le esigenze e la capacità di elaborare e semplificare processi di somministrazione e di impiegare i prodotti di qualità a favore del cliente rappresentano il nucleo centrale del “modello di servizio”, che prende forma attraverso le logiche e le strategie con cui realizziamo i principali fattori di interazione e relazione col cliente: atmosfera, qualità del prodotto, qualità del servizio ed ultimo ma non meno importante il prezzo.
In questo scenario logico, così come nelle esperienze degli ultimi anni, credo che abbiamo tutti capito quanto sia centrale, determinante e vincente la relazione col cliente.
In questo scenario il personale è così importante ?
Fare il barista e’ un mestiere, una professione, uno stile, un’arte le nostre risorse devono essere disponibili ad orari giornalieri,serali, su turni e nei week end, devono essere solari,cortesi,simpatici e predisposti con il pubblico. E convinti di fare parte di una realta’ stimolante, dinamica, competitiva e che vuol fare crescere il proprio personale
Perché il C House – Coffee Shop ?
Come già detto il C House Coffee Shop o meglio il format proposto, riporta quei valori e contenuti che sopra ho citato.
Quali in sintesi i propositi ?
Al di là di tante parole e contenuti che fanno parte della strategia aziendale e dell’approccio d’impresa, l’argomento importante per noi è e rimane la centralità del cliente, senza il cliente tanti propositi sfumano e quindi dobbiamo rendere il cliente soddisfatto.
Nell’esempio del BAR o del Coffee Shop quello che le voglio far intendere è: perché il cliente deve pagare un aperitivo nello stesso modo e servito male o quasi, in un qualsiasi bar come un cliente qualunque; quando siamo in grado di dare un servizio, atmosfera e contenuti in grado di arricchire i minuti di relax del cliente che tra l’altro sta pagando un servizio.
In ogni caso la aspettiamo ed aspettiamo tutti al C House – Coffee Shop presso il Polo Commerciale Le due Torri di Stezzano in modo tale che possiamo intenderci e dimostrare al meglio quanto le ho detto nella nostra breve intervista.