Chiunque abbia un ristorante o una qualsiasi attività commerciale, sa benissimo che avere dei clienti fedeli rappresenta un bene che vale più di ogni altra cosa. Eppure, spesso la voglia di allargare il nostro giro di affari ci fa dedicare più tempo alla ricerca dei nuovi clienti piuttosto che alla “conservazione” di quelli già esistenti: si tratta di un grave errore. <<A molti questo argomento sembra banale>>.
Molti dicono di trattare benissimo i loro clienti, convinti che il cliente tornerà sicuramente a mangiare da loro, ma purtoppo non è cosi. In Italia infatti la fidelizzazione del cliente ancora non è considerata una cosa importante.
Al contrario, negli Stati Uniti, le aziende di grande successo considerano la fidelizzazione come un importante strumento di marketing, secondo per importanza solo alla specializzazione.
Ma perchè è cosi importante fidelizzare un cliente? Uno dei motivi principali è proprio quello che mantenere il cliente costa molto di meno di acquisirne uno nuovo, e questo è un dato su cui vale la pena riflettere con la massima attenzione!
Un secondo motivo è che un cliente soddisfatto, parlerà bene di noi ad altre quattro o cinque persone, mentre il cliente insoddisfatto ne parlerà male ad almeno 10 persone.
Dunque se vogliamo che la gente torni a sedersi ai nostri tavoli dobbiamo tenere sempre la guardia alta e curare ogni minimo dettaglio. Perchè ricordiamoci sempre che il passaparola anche se procede lentamente è inesorabile, nel bene e nel male.
Scritto da Stefano Salvucci del ristorante “La Torretta”