La vitamina b12 è una preziosa sostanza “tuttofare” del nostro organismo. Una sua carenza è causa di stanchezza cronica, debolezza, depressione, perdita di energia e anemia megaloblastica. Questi sintomi vanno interpretati come una richiesta d’aiuto espressa dal corpo umano, che se ignorati possono degenerare in danni neurologici molto più seri.

Forse qualcuno si starà già preoccupando e in questo momento vorrà sapere dove e come reperire il proprio personale serbatoio di vitamina b12; niente paura, la vitamina b12 è sintetizzata da speciali batteri che si trovano in alimenti di uso quotidiano. Chiunque segua una dieta equilibrata e ben bilanciata – a meno di gravi patologie pregresse – ha già le sue fresche scorte di vitamina b12 accumulate nel fegato, l’organo che funge da “magazzino” di  b12.

Gli alimenti in cui trovare la vitamina b12 sono essenzialmente quelli di derivazione animale che oltre alle carni comprendono dunque anche le uova e i latticini. La vitamina b12 NON è presente nei vegetali, questo significa che chi osserva un regime alimentare di stampo vegano dovrebbe tenere sotto controllo i propri valori.

Una persona in salute, in media ha bisogno di 2,4 mg di vitamina b12 al giorno. Nelle donne in gravidanza il fabbisogno sale leggermente fino a 2,6 mentre nel periodo dell’allattamento la richiesta dell’organismo della madre è di 2,8 mg.
Le fonti in assoluto più ricche di vitamina b12 sono i molluschi come le vongole e il fegato animale:
In un piatto di 100 grammi di vongole cotte ci sono  84 mg di vitamina b12.

Davvero parecchio se si considera che a noi ne bastano tre al giorno per ritenerci soddisfatti. La vitamina b12 tuttavia non è tossica, pertanto bisogna preoccuparsi più della sua mancanza che di un eccesso. Il corpo umano è in grado di sbarazzarsi della quantità di cui non ha bisogno tramite le urine e di immagazzinare nel fegato le e preziose scorte da cui attingere in periodi di carenza. In un uomo e una donna in salute possono trascorrere anche più di 10 anni prima che si manifestino i sintomi di una carenza, proprio perchè anche se non  assunta direttamente dagli alimenti, essa si trova già “in noi”.
Anche i vegani possono ricavare la vitamina di cui hanno bisogno nutrendosi di alimenti fortificati. Per lo più si tratta di cereali e pietanze alla soia, la cui dose di vitamina b12 aggiunta è riportata nell’etichetta del prodotto.

Vitamina b12 nel primo trimestre di gravidanza: effetti benefici sui neonati

Da uno studio realizzato nei paesi bassi e pubblicato sulla rivista Early human develpoment, condotto su circa 3000 madri, è emerso che i figli di donne con valori di vitamina b12 nella norma piangono meno di quelli le cui madri manifestano carenze. Il periodo “fatale” risulterebbe essere il primo trimestre di gravidanza, durante il quale un deficit di vitamina b12 potrebbe “segnare” il carattere del nascituro.

In media, il 5% delle madri con deficit di b12 ha partorito figli che piangevano molto, contro l’1% delle mamme in salute. eccesso

Sterilità e un’altezza inferiore alla media sono segnali associabili a numerose condizioni, oltre che difetti fisici di eziologia non patologica.
Quando insieme alla sterilità e alla bassa statura si osservano anche malformazioni alla forma del torace, collo palmato, attaccatura dei capelli bassa, numerosi nei e il paziente lamenta frequenti infezioni al tratto uditivo, potremmo essere in presenza della cosiddetta sindrome di Turner, una malattia genetica rara che affligge la popolazione femminile.

La sindrome di Turner è provocata dall’assenza di uno dei due cromosomi sessuali nel feto, ed è rilevabile già in fase embrionale mediante amniocentesi o prelievo dei villi. Va al tempo stesso evidenziato come la diagnosi prenatale sia di fatto abbastanza infrequente, poiché dai comuni test effettuati nei primi trimestri di gravidanza le particolarità delle “Turner” non risaltano lampantemente.
Anche nella prima infanzia la sintomatologia può erroneamente essere attribuita a particolarità  dell’individuo e anomalie fisiche di natura benigna. L’altezza, che in una ragazza con sindrome di Turner si arresta mediamente sempre sotto il metro e cinquanta, nei primi tre anni di vita osserva un corso regolare. Solamente dopo qualche anno vengono riscontrati i primi rallentamenti allarmanti che spingono i genitori a interrogarsene.

Tuttavia è con il sopraggiungere della pubertà che i sintomi della sindrome di Turner divengono abbastanza invalidanti da non poter più essere ignorati. Le ragazze non presentano i caratteristici tratti sessuali, il seno non sviluppato, in alcuni casi la peluria più ispida e folta della norma.
Costituisce valore aggiunto per una diagnosi l’assenza di mestruazioni in corrispondenza del quattordicesimo anno d’età. L’amenorrea è il segnale che convince i genitori a rivolgersi a uno specialista endocrinologo. Quando – ma i casi sono estremamente rari – per qualche motivo la diagnosi non dovesse arrivare nella pubertà, fattore discriminante per individuare la sindrome di Turner è la sterilità. La sterilità è il sintomo più frequente nelle donne Turner, che lascia poco spazio ad altre ipotesi.

Il quadro generale dei sintomi è comunque soggetto a variazioni da soggetto a soggetto. Alcune pazienti manifestano difetti congeniti cardiaci e una pressione sanguigna alta. Il diabete di secondo tipo è stato osservato con minor incidenza, ma in rapporto alla popolazione sana la frequenza è maggiore.
Psicologicamente vi sono alcuni elementi, quali la tendenza all’isolamento, insicurezza cronica, disturbi dell’ attenzione, scarsa propensione alle materie matematiche,  che possono essere associati alla sindrome di Turner, ma che rientrano in una sintomatologia già riscontrata nello studio di molteplici patologie.

Una classica torta salata svuota frigo (come tutte le torte salate, del resto…) in sintonia con l’autunno. Sia la zucca che la ricotta hanno un sapore dolciastro, che va smorzato inserendo un ingrediente più sapido o piccantino, come un pecorino o dello speck affumicato. Ho scelto questo secondo ingrediente. Ottima torta per aperitivi, stuzzicherai varia o come vero e proprio piatto unico. Premetto che avevo un rimasuglio di zucca in frigo, acquistata al supermercato surgelata a cubetti, e cotta e ridotta in purea con poco burro, sale e abbondante noce moscata.

Cosa occorre:

• 1 rotolo di pasta brisée;
• 1 ricottino (di mucca) da 100 g;
• Tanta purea di zucca quanta sta nel contenitore del ricottino;
• 1 uovo o 2 uova;
• Parmigiano grattugiato a volontà;
• Speck quantità a piacere, tagliato a listarelle, a cubetti, come preferiamo.
• Poco sale.

Preparazione:

In una terrina lavoriamo la ricotta con un cucchiaio, e aggiungiamo la crema di zucca. Amalgamiamo fino a ottenere un composto omogeneo di un bell’arancione. Aggiungiamo tanto Parmigiano quanto ne gradiamo (io ne ho messo taaanto), e mescoliamo ancora.

Prima un uovo, poi l’altro, continuiamo a mescolare.

Uniamo da ultime le striscioline di speck, e mescoliamo ancora.

Versiamo l’impasto nella teglia all’interno della quale avremo nel frattempo srotolato la pasta brisée (con annesso foglio di carta forno), e inforniamo a circa 200° per 30- 40 minuti, fino a doratura.

Ps. Mi avanzava qualche pomodoro ciliegino, l’ho utilizzato per decorare la superficie della torta.

Gnam!

Martina Vecchi

A 50 anni dalla sua morte, la scoperta di scritti privati di Marilyn Monroe è il punto di partenza del documentario “Love, Marilyn”,  diretto nel 2012 da Liz Garbus, acclamata regista di opere di successo come “Bobby Fischer against the world” e “The Execution of Wanda Jean”. Glenn Close, Uma Thurman, Ellen Burstyn, Marisa Tomei e tanti altri grandi attori, leggono brani tratti dai diari segreti di Marilyn, e interpretano persone che hanno lavorato con lei o l’hanno conosciuta.

Diva Universal ha presentato in esclusiva Prima TV questo documentario che offre una visione inedita della vita privata dell’iconica bionda.

Marilyn Monroe. Il suo vero nome è Norma Jean Baker ed è nata il primo giugno 1926 nel reparto per persone indigenti di un ospedale di Hollywood. Senza padre, la piccola Norma Jean è presente quando gli infermieri portano sua madre afflitta da schizofrenia all’ospedale psichiatrico di Norwalk. Un’infanzia terribile, segnata da violenze e trascuratezze tra orfanotrofi e affidi, è la premessa di un’esistenza disordinata e difficile, ma anche il motore del suo desiderio di riscatto. Quando infatti, nel 1945 un reporter militare la scova mentre lavora in fabbrica, l’adolescente, ritrosa e sempre a disagio, si trasforma nella modella che tutti i fotografi sognano. Quelle foto pubblicate dalla rivista “Yank”, sarebbero state le prime di una lunga serie. Solo un anno dopo, decolorati i capelli e firmato un contratto con la 20th Century Fox, Norma Jean Baker diventa Marilyn Monroe, e un pubblico sempre più vasto comincia ad amarla e seguirla lungo tutta la sua straordinaria carriera. Nonostante l’insicurezza e l’inaffidabilità professionale, sono ben 32 i film girati dall’attrice in soli 15 anni, in un crescendo d’interpretazioni memorabili. Susan Strasberg, attrice americana, racconta così Marilyn: «Lei aveva creato il personaggio Marilyn Monroe, era il suo sogno. Era solita dirmi che: “È una sorta di mostro, di Frankenstein. L’ho creato ed ora sono costretta a interpretarlo ed è strano essere vittima della propria creazione.” Quando volle liberarsene, Hollywood voleva che continuasse ad interpretare il ruolo della “bionda” perché li faceva arricchire!».

Poco prima della sua morte nell’estate del ’62, la vita di Marilyn è completamente in subbuglio. La depressione dovuta ai numerosi aborti naturali e al fallimento del suo terzo matrimonio è aggravata da uno stato di profonda solitudine. Un anno prima, dopo un fugace flirt con John F. Kennedy, tra lei e suo fratello Bobby inizia un’intensa relazione. La sua eclatante apparizione al compleanno del presidente mette in imbarazzo l’intera famiglia Kennedy e Bobby la scarica. Col peggiorare della sua depressione la Fox è in procinto di annullarle il contratto. Solo Joe DiMaggio continua ad esserle vicino ma, improvvisamente dopo l’ennesimo ricovero, le sue condizioni fisiche e mentali volgono al peggio e nella notte tra il 4 e il 5 agosto, dopo una frettolosa autopsia, la versione ufficiale è: “probabile suicidio per overdose di barbiturici”. Joe DiMaggio è l’unico a farsi avanti per reclamare la sua salma. L’8 agosto del ’62 al Westwood Memorial Park Cemetery hanno luogo i funerali. Joe invita solo pochissimi amici e parenti dell’attrice e si preoccupa di farle avere sempre nuovi fiori: per 20 anni e tre volte la settimana, una fioraia continuerà a mettere nuove rose sulla sua tomba.

Barbara Braghin

Un dolcino svelto svelto veloce veloce da proporre in ogni occasione: facilissimo da fare, divertente se vogliamo coinvolgere i bimbi, coccoloso per tutti.

Ho preparato queste palline per il compleanno di mia mamma, il primo giorno di novembre (non è mancata la torta, ovviamente). Buffet, compleanni, merenda, colazione. Questi dolcini vanno benissimo.

Cosa occorre:

• 125 g farina di cocco;
• 150 g zucchero semolato;
• 40 g farina 00;
• 2 uova;
• un pizzico di sale;
• pirottini di carta.

Preparazione:

Mescoliamo prima gli ingredienti secchi, perciò farina di cocco, zucchero e farina normale. Aggiungiamo due uova e un pochino di sale, e mescoliamo fino a ottenere un composto lavorabile con le mani.

Formiamo delle palline grandi quanto una noce, e disponiamole nei pirottini allineati sulla leccarda del forno ricoperta con carta da forno.

Inforniamo a 200° per una decina di minuti.

Una volta raffreddati, spolverizziamo i dolcetti con dello zucchero a velo.

 Martina Vecchi

L’Italia è la nazione con il maggior numero di fonti termali; molte testimonianze confermano che già ai tempi dei Greci le terme erano diffusissime e usate a scopo terapeutico (molti sono i templi e le strutture dedicate agli dei collocati nelle vicinanze delle fonti). I Romani furono i primi a sfruttare le fonti termali presenti in Italia costruendo dei stabilimenti studiati apposta per il benessere e relax, oltre che luogo dove socializzare. Ancora oggi le fonti presenti in tutta Italia vengono utilizzate attraverso stabilimenti e alberghi nei quali le acque vengono utilizzate per trattamenti i tutti i tipi. A nord, nei dintorni del lago di Garda, sono presenti numerosi hotel con centri termali, tra questi il Boffenigo Small & Beautiful Hotel. Immerso in uno scenario da favola, oltre che romantico, l’Hotel Boffenigo propone agli ospiti diversi trattamenti, adatti sia per chi desidera rilassarsi e staccarsi dallo stress di tutti i giorni sia per coloro che soffrono di problemi all’apparato locomotore e vogliono seguire una terapia. Visita il sito boffenigo.it terme lago di garda