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Pesce spada: pesce predatore dalle carni magre e gustose

Il pesce spada è un pesce predatore che fa parte del gruppo xiphiidae, ed è tanto importante dal punto di vista commerciale per le sue carni specialmente magre e gustose. Vive quasi in tutti i mari caldi e temperati, a volte può scendere fino a 800 metri, è presente soprattutto nel Mar Nero, la costa orientale del Giappone e la parte nord delle Hawaii, nonché nel Mar d’Azov, nel mare di Marmara e naturalmente nel Mar Mediterraneo. In Italia invece viene pescato nelle coste della Calabria e nello Stretto di Messina.  È un vero e proprio predatore, in grado di nutrirsi di tante altre specie di pesci come sardine, alici, seppie, calamari, aringhe, alacce, totani, sgombri, lanzardi, piccoli barracuda, piccole lampughe, piccoli serra, piccole palamite, piccole ricciole, piccole leccie, aguglie e anche di pesci volanti. Ha una dimensione che può oltrepassare i 4 metri di lunghezza e i a 500 chili di peso, il suo dorso è di colore azzurro mentre il ventre è di colore argenteo. Inoltre, ha un corpo affilato e idrodinamico, infatti, è uno dei pesci migratori più veloci. Il pesce spada è un alimento molto proteico con un alto valore biologico, essendo magro contiene pochi grassi, vitamine del gruppo B, e anche vitamine E e A, una buona quantità di acidi grassi essenziali del gruppo omega 3, è ricco pure di selenio, fosforo, potassio e magnesio.

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IL SALMONE SELVAGGIO DELL’ALASKA PREMIA I SUOI CONSUMATORI NEI PUNTI VENDITA PAM PANORAMA

Dal 3 al 30 settembre 2015 torna il grande concorso che mette in palio due viaggi favolosi per i possessori di Carta per Te

Quarta edizione per il grande concorso dedicato ai consumatori di Salmone Selvaggio dell’Alaska clienti dei punti vendita Pam Panorama e possessori della carta fedeltà Carta per Te.

Da poco sono tornati dal viaggio in Alaska i due vincitori della scorsa stagione e il loro entusiasmo ha confermato il successo dell’operazione. Visitare un Paese così affascinante è infatti un sogno non sempre facilmente realizzabile e l’occasione che Alaskaseafood e Pam Panorama offrono ai loro affezionati consumatori è veramente unica.

Per partecipare è sufficiente acquistare salmone selvaggio nel periodo compreso tra il 3 e il 30 settembre 2015 in una delle seguenti varietà:

– salmone selvaggio dell’Alaska fresco

– carpaccio di salmone selvaggio dell’Alaska

– tartare di salmone selvaggio dell’Alaska

Per ogni acquisto di prodotti verrà associato il codice alla Carta per Te e il consumatore parteciperà automaticamente all’estrazione dei premi, una volta per ciascun prodotto acquistato. www.pampanorama.it

La scelta del mese proposta per l’acquisto non è casuale. Infatti il Salmone Selvaggio dell’Alaska è disponibile fresco soltanto da maggio a ottobre quando, dopo le loro migrazioni transoceaniche, i salmoni tornano nel letto dei fiumi dove sono nati in attesa di risalire i corsi d’acqua per deporre le uova. Negli altri periodi dell’anno il prodotto è disponibile solo congelato ma intatto in qualità, sapore e consistenza.

I premi?

Il primo prevede una vacanza in Alaska di 9 giorni con escursioni e visite guidate nei luoghi più suggestivi del Paese compresa la meravigliosa Glacier Bay, organizzata da NunaTravel di Chivasso, specializzata proprio in queste destinazioni. www.nunatravel.com

I secondi estratti potranno invece trascorrere un piacevolissimo week end a Bormio.

Il periodo in cui definire i viaggi sono a discrezione dei vincitori.

Il Salmone Selvaggio dell’Alaska premia dunque non solo il gusto e il benessere in quanto proveniente da una pesca sostenibile, ma premia altresì la voglia di avventura in una terra mozzafiato.

Regolamento completo http://alaskaseafood.it/wp-content/uploads/2015/09/regolamento-alaska-def.pdf

ASMI ( Alaska Seafood Marketing Institute) è l’ente che promuove i prodotti ittici dell’Alaska nel mondo. Il Salmone Selvaggio con le sue uova (Ikura), il Carbonaro Nero, il Granchio Reale sono le specie che compaiono sulle tavole dei ristoranti più prestigiosi, protagonisti di ricette di alta cucina e di suggestive presentazioni coreografiche.

www.alaskaseafood.it

www.pampanorama.it

www.nunatravel.com

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PER IL SALMONE SELVAGGIO DELL’ALASKA L’ESTATE E’ IL TEMPO DEL FRESCO

Durante la stagione della pesca, che va da maggio a ottobre, il gioiello del Pacifico arriva sui banchi del pesce nei punti vendita Pam Panorama

 

Il salmone selvaggio dell’Alaska cresce e vive nel Pacifico, nelle sue acque fredde e incontaminate. A renderlo speciale sono diverse peculiarità, prima fra tutte quella che, essendo un pesce che si muove continuamente attraverso fiumi e mari, si nutre esclusivamente di ciò che trova nel suo territorio di caccia, come plancton, gamberetti e piccoli pesci, il che fa sì che la sua carne sia ricca di preziosi acidi polinsaturi e con una limitata quantità di grassi. Il risultato è un gusto gradevolissimo, naturale e con il classico sentore di mare.

La sostenibilità della pesca, in Alaska, è un elemento fondamentale di questa attività tanto che è la Costituzione dello Stato nel 1954 ha introdotto una disposizione secondo la quale “il pescato deve essere sempre utilizzato e conservato in conformità con il principio dello sfruttamento sostenibile.”.

Il salmone selvaggio, da giugno a ottobre, è reperibile fresco in quanto corrisponde al periodo della pesca di questa specie in Alaska. In tutti gli altri periodi dell’anno è invece possibile acquistarlo congelato.

L’occasione per gustarlo in tutta la sua squisita freschezza è dunque proprio durante la primavera/estate. Per saperne di più visitate il sito www.alaskaseafood.it

 

 

ELLEVI PR di Lucia Villa

P.za Napoli 24, 20146 Milano

Tel 02 45496051

Lucia Villa cell 349 0856770

Marina Pillinini cell 335 5234457

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IL PESCE : ALIMENTO INDISPENSABILE PER I PIU’ PICCINI E PER LE DONNE IN GRAVIDANZA

Lo afferma la Food and Drug Administration, l’importante Agenzia Statunitense che si occupa della salute dei cittadini

 

La gravidanza e la prima infanzia sono due fasi della vita particolarmente delicate e le regole da seguire per un’alimentazione sana e corretta andrebbero applicate in modo molto rigoroso. Studi ed esperienze in campo medico hanno portato a privilegiare nonché a proibire alcuni alimenti proprio per evitare eventuali carenze o eccessi nocivi.

Tra i cibi sottoposti a studi approfonditi troviamo il pesce, un alimento sano, consigliato in moltissime diete ma, fino ad oggi, con un limite di consumo nei confronti di donne in gravidanza e di bambini piccoli: non più di due volte a settimana!

Ecco che ora, la Food and Drug Administration (FDA) ossia l’Ente Governativo statunitense che si occupa della regolamentazione dei prodotti alimentari e farmaceutici, nonché la Environmental Protection Agency (EPA), l’Agenzia del Governo Federale degli Stati Uniti per la Protezione dell’Ambiente, hanno nettamente cambiato posizione, raccomandando “almeno due volte a settimana” il consumo di pesce sia nella dieta per le donne in gravidanza sia in quella per i bambini piccoli. Infatti, secondo il dottor Stephen Ostroff, capo della FDA, troppe donne mangiano poco pesce con la conseguenza di non ottenere i benefici per la salute che i prodotti ittici sono in grado di offrire.

Il rapporto della FDA sostiene che, per sostenere lo sviluppo del feto e la crescita, le donne devono mangiare almeno 220 grammi la settimana di pesce a basso contenuto di mercurio. Questo studio ha dimostrato che i nati dalle donne che, in gravidanza, hanno mangiato pesce risultavano avere un quoziente di QI più alto. L’importante, come sopracitato, è evitare quelle varietà di pesce che presentano un contenuto di mercurio piuttosto elevato, quali ad esempio lo sgombro e il pesce spada.

Come scegliere dunque? Affidandosi ai prodotti ittici dell’Alaska, tutti con livelli di mercurio molto basso e pescati in acque pulitissime. E c’è veramente da scegliere! Salmone selvaggio, halibut, merluzzo, pollock, scorfani, sogliole, merluzzo nero, capesante, passere, granchi… sono tutti ideali anche nei momenti della vita più delicati. Oltre ad avere un bassissimo contenuto di mercurio, sono ricchi di acidi grassi omega 3, di vitamine e sostanze nutritive che, in quanto non producibili dal corpo, devono essere assunti con l’alimentazione e il pesce, appunto, è una delle fonti migliori. Gli omega 3 sono noti per la loro azione antinfiammatoria, per il loro benefico contributo al sistema cardiocircolatorio  e per tanti altri effetti positivi.

Buona alimentazione, buona salute dunque. E, con il pesce dell’Alaska anche assoluta sicurezza!

 

 

 

 

ELLEVI PR di Lucia Villa

P.za Napoli 24, 20146 Milano

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Primi piatti di pesce: il menù ideale

Il perfetto connubio tra sapore e salute: i primi piatti di pesce non sono solo il modo ideale per iniziare un pasto ma anche la pietanza che fornisce il giusto apporto di carboidrati e proteine. Le ricette sono moltissime, ma come scegliere quella giusta per il menù? Quali ingredienti preferire? E qual è il modo per preparare una pietanza gustosa?

I primi piatti di pesce, nella versione tradizionale, sono tipici della cucina del sud d’Italia. La disponibilità di ingredienti freschi e genuini è, infatti, vastissima in quest’area. Il pesce appena pescato è essenziale per  ottenere buoni risultati, per sceglierlo è consigliabile rivolgersi ad una pescheria di fiducia che garantisca la provenienza dei prodotti e la sua freschezza. Nel caso in cui questo non sia , è meglio utilizzare pesce surgelato di buona qualità, che comunque è sottoposto a controlli seri ed accurati.

Per quanto riguarda la pasta: per le ricette che prevedono quella fresca, l’ideale è farla in casa, se questo non fosse possibile, puoi rivolgerti ai negozi specializzati nei quali potrai anche scegliere il formato più idoneo alla tua ricetta. Se invece vuoi preparare un risotto con un condimento di pesce sicuramente il tipo carnaroli è più adatto, sia al tipo di cottura che al tipo di condimento.

Nella scelta del primo piatto di pesce in un menù per un’occasione formale, è necessario considerare che il galateo prevede che non si ripeta l’utilizzo degli stessi ingredienti: se per esempio preferisci la pasta gamberi e zucchine, i gamberi e le zucchine non dovranno essere presentati in nessun’altra pietanza.

 

Con le ricette di primi piatti di pesce, potrai  sbizzarrirti nel preparare ricette sane, gustose e originali.

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Antipasti pesce: le migliori ricette

L’Italia è famosa in tutto il mondo per la sua cucina e per i suoi alimenti, sani e genuini, e quale alimento può essere più sano del pesce?

Il pesce è infatti consigliato in ogni dieta, per lo scarso apporto di calorie e il ricco contenuti di proteine, vitamine e acidi grassi omega 3 essenziali per la buona salute.

FrescoPesce.it è il primo magazine online totalmente dedicato al mondo del pesce offrendo news , approfondimenti e ricette di primi, secondi e Antipasti pesce.

Oggi volevo parlarvi proprio degli antipasti a base di pesce, sul questo portale potrete trovare una vastissima gamma di ricette per preparare al meglio, tutte con una decina di fotografie per spiegarvi al meglio cosa fare e con i consigli dello chef e il vino consigliato per accompagnare al meglio.

Visita il sito web e segui su face book Frescopesce.it!

 

 

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2ª edizione di Sapori di Mare a Tarquinia Lido

 

Il bello e il buono del pesce. Si svolgerà dal 24 al 26 maggio a Tarquinia Lido, in viale dei Tritoni, dalle ore 18.00 alle ore 24.00, la seconda edizione di Sapori di Mare, la kermesse gastronomica dedicata ai prodotti ittici locali organizzata dall’Assotur Tarquinia, in collaborazione con l’Amministrazione Comunale, l’Università Agraria e la Pro Tarquinia. Dall’antipasto di mare alle alici fritte, dalle penne allo scoglio al risotto alla pescatora, dalla frittura di calamari e gamberi alle cozze alla marinara fino allo spiedino di calamari e gamberi, gli amanti del pesce e della buona cucina potranno trovare soddisfazione per gli occhi e per il palato a prezzi molto convenienti.  Sapori di Mare non sarà solo buona cucina e pesce genuino ma anche spettacolo, con tanti bravissimi artisti di strada, artigianato vario, con un delizioso mercatino, e animazione per bambini, con un’ampia area dove saranno installati molti giochi gonfiabili. E non solo: durante la manifestazione sarà presentata la mascotte ufficiale di Assotur 2013 “Jppos”. A Sapori di Mare aderiscono molti ristoranti di Tarquinia Lido, che proporranno menù di pesce di prima qualità e a un costo contenuto: Tamurè, Tirreno, Gradinoro, Chalet del Pescatore, Riva Blues, Falcioni, Velcamare, PicNic, Pizzeria da Mario, La Salina, Coco’s.  Per tutte le informazioni è possibile consultare il sito internet www.assotur.it o la pagina facebook (email [email protected], tel. 3939705649).

 

 

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