16 gamberoni rossi di Mazara del Vallo

350 gr di spaghetti

200 gr di sugo di pomodoro

1 tazza di fumetto di pesce

20 pomodorini pachino

1 bicchiere di vino bianco

olio extravergine d’oliva

Iniziate scaldando dell’olio in un tegame ed intanto togliete ai gamberi rossi la testa, la coda e le interiora. Tagliateli grossolanamente fateli soffriggere.

Intanto cuocete la pasta.

Lasciate rosolare un po’ i gamberi e poi aggiungete il bicchiere di vino lasciate sfumare, aggiungete dunque la salsa di pomodoro e fate restringere.

Unite il fumetto di gambero.

Lasciate la pasta al dente e mantecatela nella padella con il sugo ben ristretto.

Aggiungete i pomodorini freschi taglaiti a cubettie lasciateli appassire.

In un’altra padella saltate dei gamberi interi e sfumateli con un po’ di vino.

Salate e pepate gli spaghetti con gamberi rossi e serviteli con una spolverata di prezzemolo fresco e abbellite il piatto con i gamberi interi.