Ufficio Stampa Buzz-You

Non è facile, per molti, pensare ad aprire una propria attività, e i motivi sono numerosi e spesso molto validi. Innanzitutto, per la maggior parte di noi, la modalità di lavoro tradizionale alla quale siamo abituati è quella, completamente diversa, del lavoro subordinato, che ha ritmi e complessità del tutto differenti da quelle dell’imprenditoria; secondariamente, aprire un’impresa, anche piccola, richiede comunque un investimento iniziale; e in terzo luogo, spesso non possediamo nessuna di quelle competenze specifiche, sia relative al lavoro che alla generale conduzione di un’attività, delle quali sentiamo di avere bisogno per avere successo.

Ma come esemplificato dal successo di Drytech , una società specializzata nell’apertura di lavanderie sia a gettone che di tipo tradizionale, aprire una piccola attività non è assolutamente al di là delle possibilità di molti, sia per investimento che per difficoltà. Infatti una struttura professionale ed esperta come questa è in grado di fornire sia la consulenza tecnica preliminare che la formazione, e dispone degli strumenti di lavoro e dei contatti con i fornitori per permettere di mantenere a livelli ragionevolmente contenuti, e sicuramente non da capogiro, anche quelle spese iniziali che sono, per tanti, la barriera più elevata da superare per prendere la decisione di diventare piccoli imprenditori.

Perché si esce a cena, e soprattutto, cosa si cerca in un locale? La risposta non è tanto banale quanto si potrebbe pensare, a volerci riflettere bene. Pensiamo infatti a quanto sia stato forte il calo nel mercato della ristorazione in questi anni, e scopriremo che non è così facile avere successo in questo campo, e quindi per i clienti non è così semplice trovare il locale, o il ristorante, che li possa soddisfare. Da un lato, senza dubbio alcuno, c’è un problema di qualità della cucina; il calo di molte professionalità, unito ad un tentativo di aumentare i margini a tutti i costi, ha portato molte cucine a sfornare piatti mal preparati e insoddisfacenti, decisamente non all’altezza di un tavolo di ristorante. Dall’altro, un’ottica troppo incentrata sul semplice risultato economico ha sottratto a molti locali quell’importantissimo aspetto che è l’atmosfera, la capacità di far sentire a proprio agio i clienti, di servirli a dovere, di farli divertire – una costante nei buoni locali, anche attraverso le miriadi di diversi generi sul mercato.

Vi sono naturalmente lodevolissime eccezioni a questa generalizzata situazione, e fra queste si può felicemente notare Ca’Solare , un locale della zona ad Ovest di Milano che propone cene tradizionali e modalità moderne come Giropizza e Happy Hour in un’originale cornice che accosta il fascino tradizionale di un cascinale con giardino all’ambiente sofisticato e moderno di un Lounge Bar interno. Il tutto è nobilitato da una cantina di buon livello, e da una cucina che sforna accostamenti coraggiosi e di sicuro successo, in una costante ricerca di nuovi sapori.