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I Forni a legna Valoriani sicurezza e qualità certificate

forni a legna valorianiRicerca e studio sono alla base dello sviluppo e della crescita dei forni a legna con marchio Valoriani. Performance ottimizzate, questo l’obiettivo primario, con una marcata attenzione al rispetto delle normative vigenti in materia di sicurezza sia Italia che nel resto del mondo.

La certificazione ha rappresentato e tutt’oggi rappresenta per Valoriani un aspetto di grande importanza, un impegno assunto di fronte ai propri clienti a tutela della loro sicurezza e della qualità delle performances dei loro forni a legna, siano essi professionali o ad uso domestico.

I forni a legna e a gas con marchio Valoriani sono omologati in USA con il marchio ETL, un indicatore di conformità del prodotto alla normativa di sicurezza, in Gran Bretagna, con CLEAN AIR 2005 No. 2304, in ITALIA con UNI 10474:1995 da IMQ, direttiva CEE 84/500 da laboratorio PH. Si tratta di attestazioni della capacità del noto marchio toscano di produrre articoli che possono essere utilizzati in assoluta autonomia e tranquillità senza rinunciare alla loro assoluta efficienza.

Inoltre è necessario sottolineare come i forni a legna Valoriani siano stati i primi e quelli a GAS gli unici ad essere riconosciuti ufficialmente idonei per la cottura della pizza napoletana dalla AVPN (ASSOCIAZIONE VERACE PIZZA NAPOLETANA), nel completo rispetto delle normative più intransigenti e dei disciplinari più rigidi.

 

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Piazza della Pizza e Forni Valoriani promossi a pieni voti al Salone del Gusto

Forni a legna ValorianiForni a legna a pieno regime durante tutti i giorni del Salone del Gusto. La manifestazione si è conclusa da pochi giorni e Valoriani si sofferma sull’andamento di una kermesse che ha visto un enorme successo per la pizza.

Il Salone del Gusto di Torino si è confermata ancora una volta una manifestazione dai grandi numeri e determinare quale porzione fieristica abbia avuto il maggior numero di visitatori è estremamente difficile. Tutti i partecipanti hanno potuto godere in pieno di visibilità creando nuovi importanti contatti. Tuttavia è innegabile il grande interesse suscitato sin dalle primissime ore da la Piazza della Pizza.

“I nostri forni hanno sfornato in continuazione pizze dalle più disparate caratteristiche, adeguandosi in modo esemplare al personale stile dei 23 maestri pizzaioli che si sono alternati in quei cinque giorni per raccontarne le storia, la cultura e i segreti. La fila per degustare il piatto più popolare della nostra cucina e per partecipare ai laboratori dedicati alla pizza d’autore è stata davvero sterminata”.

Una vera e propria folla di professionisti, visitatori, giornalisti accreditati e semplici curiosi che ha premiato degli sforzi fatti perché tutto si svolgesse nel migliore dei modi. I forni Valoriani si confermano ancora una volta i partner ideali della pizza, prodotto inarrestabile nella sua ascesa all’olimpo della cucina internazionale.

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I forni Valoriani vi aspettano al Salone del Gusto e Terra Madre di Torino

Forni ValorianiRefrattari Valoriani invita tutti gli appassionati di “buon cibo” sano e pizza a partecipare al Salone del Gusto e Terra Madre, che si terrà a Torino dal 25 al 29 ottobre presso LingottoFiere. Un unico grande evento, aperto a tutto il pubblico, organizzato da SlowFood. Lo spazio espositivo Valoriani sarà situato presso la Piazza della Pizza che si trova tra il Pad 3 del LingottoFiere e l’Oval.

Un palcoscenico imperdibile per produttori e artigiani legati all’agroalimentare. Un’occasione unica per gustare la straordinaria varietà gastronomica italiana e per dargli quel risalto che si merita a livello internazionale. Un evento che sancisce definitivamente il rapporto stretto e biunivoco instauratosi tra il mondo pizza e lo Slow Food con la “Piazza della Pizza” e che deve premiare con un pubblico numerosissimo gli sforzi che aziende di valore sostengono per proporre prodotti sempre al top della qualità.

I forni Valoriani parteciperanno a questa importantissima manifestazione con uno spazio espositivo situato presso la Piazza della Pizza, che si trova tra il Pad 3 del LingottoFiere e l’Oval. L’azienda toscana metterà a disposizione del pubblico un forno a legna OT e un forno Valoriani Verace, l’unico forno, di nuovissima generazione, riconosciuto dall’Associazione Verace Pizza Napoletana anche nell’uso a gas.

“20 pizzaioli si alterneranno, nel corso dei cinque giorni, davanti al nostro forno a legna per mostrare i segreti che si celano dietro la realizzazione di una pizza perfetta, ovviamente non solo in termini di cottura, ma anche di qualità dei prodotti da utilizzare.”

Spazio dunque al San Marzano verace, alla più genuina mozzarella di bufala passando attraverso le farine di grano tenero macinato a pietra, all’olio extra vergine di oliva e così via, fino ad arrivare ovviamente al miglior strumento di cottura: il forno a legna Valoriani.

“Un profumo fragrante, il pomodoro denso consistente, la mozzarella fusa e filante, l’aroma intenso del basilico e dell’origano e quella delizia che si sprigiona al palato al primo assaggio. Con questa immagine vogliamo solleticare la curiosità del pubblico invitandolo a visitare il Salone del Gusto 2012 e in particolare il nostro spazio espositivo. Proprio per questo abbiamo deciso di accogliere e conquistare il pubblico con una degustazione di favolose pizze appena sfornate: quando si sprigionerà il loro profumo sarà impossibile resistere dall’assaporarle“.

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Certificato AVPN per 4 pizzerie di Taiwan: usano Forni Valoriani

La pizza verace napoletana si diffonde sempre di più raggiungendo gli angoli più lontani del mondo. Durante la prossima fiera Horeca di Taiwan 4 pizzerie locali, che utilizzano un Forno a legna Valoriani, riceveranno l’ambito riconoscimento da parte dell’AVPN presso lo stand del produttore toscano di forni a gas e legna.

Il countdown è partito, manca meno di una settimana, e i riflettori della Fiera Horeca di Taiwan si accenderanno. Un appuntamento molto atteso dai professionisti della ristorazione del paese e che Refrattari Valoriani ha preparato curandone nel dettaglio la partecipazione, fornendo supporto tecnico con la presenza del tecnico Luca Sacconi e creativo con un pizzaiolo professionista AVPN.

L’Associazione Verace Pizza Napoletana, proprio in questa occasione ha, infatti, deciso di consegnare a quattro pizzerie di Taipei e Taichung l’ambito attestato che certifica una realizzazione a regola d’arte del piatto Regina delle tavole ormai di tutto il mondo. Il Fenomeno pizza diventa sempre più dirompente in ogni tradizione culinaria, anche quella tradizionalmente più lontana da quella italiana.

Quello che è certo è che all’estero si guarda molto alla qualità delle materie prime e dei sistemi di realizzazione, per pizze che non hanno nulla da invidiare a quelle prodotte nel Bel paese, grazie alla diffusione di ingredienti di alto livello, di strumenti professionali dalle performance elevate e dal “training” che viene fatto in materia di pizza ai professionisti esteri.

Massimo Valoriani avrà il piacere di presenziare alla consegna di questo riconoscimento, che si terrà presso lo stand in cui l’azienda toscana espone assieme al suo distributore Dragons Catering Manufacturing LTD. “Impossibile celare la nostra soddisfazione per il riconoscimento ottenuto da queste pizzerie che hanno puntato in modo vincente sui nostri forni, sul Made in Italy e sulla qualità” (Massimo Valoriani).

 


 


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Valoriani annuncia la partecipazione dei suoi Forni a legna e gas alla fiera di Taipei 2012

Dal 27 al 30 giugno 2012 Refrattari Valoriani prenderà parte, grazie allo spazio espositivo di Dragons Catering Manufacturing LTD, suo distributore a Taiwan, alla fiera internazionale Taiwan Horeca 2012.

Il settore della ristorazione di Taiwanè prosperoso e in continua crescita (il 2011 ha fatto registrare un +76% rispetto all’anno precedente). Le statistiche affermano che mediamente più del 50% delle volte un Taiwanese cena fuori casa e che per sostenere questo trend spende quasi un quarto delle sue entrate.

I Forni a legna e gas Valoriani e le pizze da essi sfornate riscuotono un sempre crescente successo sia a Taiwan che nel resto del mondo per la loro qualità, testimoniato dal tam tam di commenti e “mi piace” postati sulla pagina Facebook del marchio toscano da parte dei suoi fan di Taipei. Proprio per questo motivo Massimo Valoriani parteciperà personalmente a questa manifestazione insieme al tecnico Luca Sacconi, in modo da offrire agli operatori locali la possibilità di conoscere approfonditamente i forni e le loro peculiarità.

Taiwan Horeca 2012 è una fiera internazionale dedicata al settore ospitalità e ristorazione. Il mondo delle attrezzature da cucina si presenterà agli operatori con un vasto assortimento di apparecchiature destinate ad Alberghi, Ristoranti e Servizi Catering, in modo da offrire un’ampia scelta tra le soluzioni più innovative e le ultime tendenze che possano rendere il business sempre più di successo.

Valoriani ha accolto con il consueto entusiasmo la partecipazione del suo distributore di Taiwan Dragons Catering Machinery Ltd.. Lo stand appositamente allestito accoglierà un forno a legna Valoriani funzionante e sfornerà per l’intera durata della fiera fragranti pizze per dare modo di testare sul posto le sue peculiarità e potenzialità. Per rendere la performance del forno a legna ancora di maggior livello, Valoriani si è assicurato la partecipazione di un pizzaiolo professionista AVPN che delizierà il pubblico con squisite pizze.

Inoltre nello stand Valoriani l’AVPN consegnerà la targa di affiliazione a 4 pizzerie di Taipei e Taichung, che naturalmente lavorano con FORNI VALORIANI.

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Vesuvio Wood Fired Ovens ha portato i Forni Valoriani al Pizza Forum 2012 australiano

Pizza e Forni Valoriani un binomio che si afferma vincente in ogni angolo nel mondo. Vesuvio Wood Fired Ovens, distributore dei forni a legna per pizza Valoriani, fa scuola in tema di pizza e cucina in Australia durante il Forum Pizza 2012, il tutto rigorosamente in chiave Made in Italy.

C’è pizza e pizza, così come la tipologia di locali pizzeriaè talmente variegata nei cinque continenti da poter soddisfare la vastissima gamma di richieste. La concorrenza è sempre più spietata ma, fortunatamente per i consumatori, la qualità degli ingredienti, la conoscenza delle tecniche e l’efficienza degli strumenti rappresentano quel plus valore che porta al successo.

I forni Valoriani rappresentano una soluzione estremamente versatile sia per le loro prestazioni che per l’assortimento di modelli e dimensioni, riconosciuti anche all’estero come un sinonimo indiscutibile di ottima qualità in cucina.

Vesuvio Wood Fired Ovens, partner australiano di Refrattari Valoriani, è stato uno dei protagonisti del Pizza Forum che si è tenuto a Sidney l’8 maggio e a Melbourne il 14 maggio, un evento riservato a tutti i Pizza Chef del paese e dedicato alla Regina delle tavole italiane e non solo.

Questo evento ha consentito di affrontare, in modo approfondito, le tematiche connesse alla realizzazione della Pizza Perfetta: gli ingredienti, l’impasto, le tecniche e l’utilizzo dei migliori strumenti che il mercato mondiale mette a disposizione.

“Perfezionare le tecniche del fare la pizza per un business di successo”, il segreto per una pizza che sbaraglia la concorrenza. “Offri un prodotto di qualità e il cliente tornerà da te” questa la filosofia da cui muove i passi la partecipazione di Wood Fired Ovens, arma vincente e condivisa anche da Forni Valoriani e che riflette una passione e un’esperienza unica.

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I Forni Valoriani forti nella loro tradizione esaltano l’evoluzione della pizza

La pizza un tempo considerato piatto povero della tradizione italiana che interpretava pasti veloci, semplici e poco costosi, oggi assume caratteristiche mutevoli e sempre più internazionali. In questo percorso di evoluzione i forni a legna e gas Valoriani rappresentano per il mondo pizza un baluardo di certezze e tradizioni, una qualità indiscutibile che porta all’eccellenza anche le ricette più innovative e originali.

Generalmente quando si parla di pizza la mente corre ad immagini che ritraggono il bel paese e ancora più specificatamente la città di Napoli, anima e cuore, per tradizione, di questo piatto. Tutto questo accade perché l’Italia ha dato i natali alla pizza nella forma e sostanza che vediamo oggi sulle nostre tavole, anche se la vera origine è antichissima e innumerevoli le evoluzioni e le varianti che si sono sviluppate nel tempo.

Il corso degli eventi, le frequenti emigrazioni del popolo italiano hanno reso oggi la pizza un piatto davvero internazionale, apprezzato, conosciuto, gustato e cucinato in ogni angolo del mondo. Europa, America, Giappone: la pizza ha davvero conquistato tutti divenendo un patrimonio culinario dell’intera umanità, basti pensare che la città con il più elevato consumo è New York seguita da San Paolo con 30 milioni di pizze al mese. Numeri da vero capogiro.

Anche il gusto in materia è radicalmente cambiato negli anni, infatti se i menù un tempo offrivano le più tradizionali Margherita, Marinara, 4 Stagioni e Capricciosa, oggi le pizzerie possono vantare una varietà di combinazioni ed ingredienti sempre più ricchi. Le differenze si manifestano anche passando da un paese all’altro attraverso usi, tradizioni ed alimenti che condizionano fortemente la realizzazione di questo piatto in origine così semplice.

I forni a legna e gas Valoriani si confrontano quotidianamente con i cambiamenti inerenti il settore pizza, evolvendo con essa ma preservando il tipico carattere di tradizione tutta italiana. “Indipendentemente dai gusti e dalle tendenze la pizza Margherita rappresenta in tutto il mondo il vero banco di prova per qualunque pizzeria e pizzaiolo: acqua, farina, lievito, sale, mozzarella, pomodoro, olio e basilico ingredienti semplici che se sapientemente dosati si esaltano l’un l’altro. In questo piatto non ci sono artifici e finzioni così come accade con i nostri forni autenticamente Made in Italy”.

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Arredare il giardino con un forno a legna Valoriani: distinzione ed efficienza

Programmare una serata diversa, lontana dal caos, in un’atmosfera intima e familiare, scegliere di cenare all’aperto godendosi il proprio giardino senza dover soffrire in casa della vicinanza del calore emesso dal forno o dai fuochi. Valoriani con la sua gamma di forni a legna prefabbricati ad uso familiare, consente di spostare le “attività culinarie” all’aperto dove la canicola si dissipa con facilità.

Coloro che amano vivere all’aria aperta non possono non essere attratti da un forno a legna prefabbricato Valoriani, “strumenti” che esaltano, con la loro qualità, i piatti della tradizione: pizza, pane e arrosti e che consentono anche arditi esperimenti culinari.

Qualunque cibo trova la sua perfetta cottura, non resta che l’imbarazzo della scelta tra i vari modelli che Refrattari Valoriani ha progettato per l’uso domestico: il forno FVR, che conserva immutata la tradizione dell’azienda Toscana; la serie TOP forno innovativo dotato di una portina in ceramica refrattaria smaltata riportante in basso rilievo il logo aziendale; il forno HOBBY, una linea pronta all’accensione e conosciuta sul mercato con l’appellativo “chiavi in mano”; il forno Valoriani, che consente di cucinare con il sistema di cottura indiretta.

I forni a legna Valoriani, sono utilizzabili nel corso di tutto l’anno e non solo nei mesi estivi, sono rigorosamente prodotti in vero cotto refrattario e garantiscono prestazioni eccellenti per nulla inferiori a quelli professionali, se non fosse per la capienza. Declinati in molteplici misure e formati sono in grado di soddisfare le esigenze di tutti i nuclei familiari dai più piccoli fino a quelli più numerosi.

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Forni Valoriani annuncia la partecipazione a HOST 2011

La fiera biennale Host 2011 si terrà dal 21 al 25 ottobre 2011 a FieraMilano: una superficie già prenotata di 70.000 m2 che vedrà confrontarsi gli operatori più qualificati a livello internazionale del mercato dell’ospitalità. Refrattari Valoriani esporrà nel settore Pane/Pizza/Pasta offrendo la sua consulenza professionale e qualificata in tema di forni a legna prefabbricati in cotto refrattario.

Più di 1220 gli espositori già accreditati che prenderanno parte a Host 2011, l’appuntamento dell’eccellenza, a livello mondiale, per il sistema b2b dell’ospitalità. Molteplici i settori coinvolti, differenti tra loro ma che si integrano l’un l’altro: Ristorazione Professionale, Pane/Pizza/Pasta, Bar/Macchine caffè, Gelateria/Pasticceria, Caffè, Hotel&Spa Emotion. Questa suddivisione consente alle aziende di esporre i propri marchi e prodotti nel giusto contesto e di sviluppare eventi paralleli a tema in grado di valorizzarne le potenzialità.

Forni Valoriani ha annunciato proprio in questi giorni che prenderà parte a questo importante evento con uno stand dedicato ai suoi rinomati forni a legna, ospite d’eccezione la novità dell’anno Valoriani Verace, l’esclusivo ed unico forno, che può essere utilizzato anche a gas, riconosciuto dall’Associazione Verace Pizza Napoletana.

“Partecipare a Host è un’occasione unica ed irripetibile, che consente di rafforzare ulteriormente il nostro brand, di definire in modo sempre più netto il nostro ruolo sul mercato mondiale, di instaurare un dialogo aperto fra addetti del settore, accogliendo e condividendo nuove idee” così si esprime l’azienda toscana in merito alla sua partecipazione. Per il momento non sono trapelati altri dettagli, Valoriani vuole mantenere ancora un po’ di riserbo sia sul layout dello stand sia sulle molte novità previste. Appuntamento dunque a Milano il prossimo ottobre con il meglio dell’Ospitalità mondiale.

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“Valoriani Verace” una soluzione Green con il recycling Heating System

Valoriani Verace è un forno tecnologicamente all’avanguardia che mantiene pressoché inalterate le qualità di cottura di un forno a legna anche nell’utilizzo solo a gas.  Sua peculiarità è l’utilizzo di un sistema, brevettato, dal nome Recycling Heating System che contribuisce ad accrescerne l’ecosostenibilità.

Con questo innovativo prodotto, Refrattari Valoriani è riuscito nuovamente a colpire il bersaglio: Valoriani Verace è destinato a non tradire le aspettative del pubblico nei confronti di un’azienda che ha sempre misurato, sin dagli inizi della sua avventura imprenditoriale, il suo successo sulla base della qualità dei forni professionali presentati sul mercato. Si tratta di un forno che non solo rispetta le più severe normative in tema di emissioni di fumi in atmosfera durante il suo utilizzo a legna tradizionale, ma anche le rigide regole dell’AVPN per l’ottenimento del marchio collettivo Verace Pizza Napoletana.

Il lavoro condotto da Refrattari Valoriani per l’acquisizione di questo difficile traguardo è stato lungo e complesso, approfonditi gli studi, accurate le messe in opera e i test di prova. L’esperienza e la maestria dell’azienda di Reggello sono state supportate da tecnici ed ingegneri, per arrivare a brevettare un forno che fosse al top delle qualità e prestazioni, vantaggioso sia in termini di consumi che di qualità dei risultati ottenuti.

Il sistema di riscaldamento sotto il suolo, Recycling Heating System, è del tutto innovativo, esso consente sostanzialmente il recupero dei fumi e il loro ricircolo a costo zero. Nel forno Valoriani Verace la temperatura del suolo è sempre uniforme e costante in tutte le sue parti, inoltre la combustione è ottimale e questo permette di migliorare la qualità dell’aria sulle emissioni in atmosfera.

La tradizione Valoriani si è confrontata una volta ancora con le più attuali esigenze del mercato, riuscendo a “sfornare” un altro piccolo grande gioiello costruito in vero cotto refrattario nel rispetto della filosofia dell’azienda ma in completa sinergia con le più moderne tecnologie.

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