Uno dei simboli della cucina italiana più antica e tradizionale. Il classico piatto di famiglia la cui ricetta si tramanda di madre in figlia. La specialità delle nonne che porta con sé un bagaglio di profumi e ricordi. Tutto questo e molto di più è la pasta al forno.
Ingredienti per 4 persone:
300 g. di pasta (tortiglioni, mezze maniche o conchiglioni)
Ragù
500 g. di besciamella
noce moscata
burro
formaggio grattugiato
Preparazione
Cucinate il vostro ragù di carne e poi unitelo a 250 g. di besciamella.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela quando è ancora molto al dente. Infine saltatela nella pentola con il ragù e la besciamella.
Prendete una teglia da forno e cospargete il fondo con un abbondante strato di besciamella arricchito da una bella spolverata di noce moscata. A questo punto provvedete alla formazione di vari strati sovrapposti. Uno formato dalla pasta condita, seguito da uno con besciamella e noce moscata. Procedete ad alternare gli strati fino a quando la teglia non sarà colma.
Alla fine ricoprite il tutto con una grattugiata abbondante di parmigiano e dei fiocchi di burro.
Mettete la teglia a cuocere in forno a una temperatura di 150° per 20-25 minuti.
Sfornate e servite.
Tempo
preparazione: 1 ora
cottura: 25 min.
totale: 1 ora e 25 min.
Difficoltà: media
Il consiglio in più
Per rendere questo piatto ancora più goloso preparate delle piccole polpettine da aggiungere al ragù. La pasta al forno ne guadagnerà in sapore e consistenza.
Inoltre, se amate particolarmente la croccantezza, utilizzate la funzione grill del forno, aiuterà la formazione della golosa crosticina in superficie.
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