Da un’indagine di qualche tempo fa è emerso come più della metà degli italiani abbia provato almeno una volta ricette di cucina etnica. Inoltre almeno un terzo degli italiani decide di provare alimenti etnici cercando poi di ricreare a casa propria ricette etniche. Quelli maggiormente affascinati dalla cucina etnica sono i giovani, e se al Nord vanno per la maggiore i ristoranti etnici al Centro si è più interessati all’acquisto di alimenti esotici. Semprei numeri scaturiti dall’indagine sottolineano come gli italiani siano appassionati dell etnico e frequentino con una certa abitudine i ristoranti stranieri. Nel dettaglio il ristorante cinese è quello più ricercato, seguito dal giapponese e dal messicano. A frequentare maggiormente i ristoranti etnici sono i giovani tra i 18 e i 34 anni, ben il 64%, mentre salendo con l’età la percentuale si abbassa, mentre per quanto concerne la collocazione geografica pare che la cucina etnica sia maggiormente amata al Nord e al Centro, un po’ di meno al Sud. La passione degli italiani per la cucina etnica evidenzia anche un altro dato rilevante , ovvero il fatto che questa moda culinaria sia in realtà un’importante strada verso una maggiore integrazione culturale, un momento di incontro tra tradizioni diverse che attraverso il cibo riescono a trovare un punto di contatto.
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