La Polpa di Granchio è perfetta per moltissimi piatti. Dagli antipasti ai contorni passando per gustose insalate. Dal sapore particolarmente estivo è indicata come condimento per la pasta, molti infatti considerano le penne o le farfalle alla polpa di granchio una prelibatezza da gustare in occasioni speciali e accompagnati da vini bianchi dal gusto fresco e deciso.
Se si è a lavoro e si ha voglia invece di qualcosa di fresco e leggero non c’è niente di più indicato di un’insalata alla polpa di granchio, magari con l’aggiunta di pomodori e carote o con ciò che si preferisce, il surimi (l’altro nome con cui è conosciuta la polpa di granchio) è molto ben abbinabile con altri ingredienti per il suo sapore delicato.
Dal punto di vista dietetico – nutrizionale poi è molto indicata per chi ha carenze di sali minerali essendone molto ricca e per le diete ipocaloriche.
Proviamo a stuzzicare le nostre papille gustative con un buon piatto di farfalle alla polpa di granchio.
Gli ingredienti sono pochi e di facile reperimento: innanzitutto passato di pomodoro e prezzemolo, due ingredienti fondamentali per qualsiasi tipo di condimento per la pasta e poi panna da cucina, cipolla, olio, sale, peperoncino e vino bianco (secondo i propri gusti) e per finire, naturalmente, una scatola di polpa di granchio e la pasta (farfalle, comunque preferibile la pasta corta).
La preparazione è molto semplice e veloce, si fa soffriggere la cipolla (tagliata finemente) nell’olio in una padella possibilmente antiaderente, chi vuole può aggiungere il vino e il peperoncino per dare ancor più sapore. Quando la cipolla è dorata unire la polpa di granchio e il pomodoro, amalgamare e condire con il sale. La cottura è di circa 10 – 15 minuti, quando il pomodoro è cotto spegnere la fiamma.
Aggiungete la panna solo poco prima di scolare la pasta ed unite con il resto finché non è ben amalgamato. A questo punto scolate la pasta al dente e fatela saltare in padella in modo che prenda sapore, al momento di servire aggiungete, a crudo, il prezzemolo tritato.
Un piatto leggero e ricco di sali minerali con un gusto speciale. Facile da preparare, soddisfa anche i palati più esigenti.
Se volete, potete preparare con la polpa di granchio anche le tartine per l’antipasto, per far venire l’acquolina in bocca ai vostri ospiti prima che sia pronta la pasta.
No Comments Found