Ristoranti Torino? Prova La Badessa, ristorante presente in centro, nel Palazzo Coardi di Carpeneto.
Il nome del ristorante si ispira a quello di una nobile badessa divenuta famosa nell’800 per la sua bravura in cucina, Maria Caterina Operti di Cervasca, nata il 22 giugno 1801 nell’antico marchesato di Saluzzo.
La scoperta della sua affascinante storia risale al recupero del suo ritratto e diario, dai quali è poi scaturita la ricerca di fatti e dati storici.
Nel locale si respira l’atmosfera ed i profumi di una cucina semplice e dimenticata, dove aleggia ancora la presenza della Badessa… difatti gli ambienti hanno arredo antico, dipinti e sculture lignee di famosi maestri del Rinascimento e collezioni provenienti da antichi Monasteri.
Nella bella stagione un ampio spazio all’aperto si affaccia sulla bella Piazza Carlo Emanuele II, dominata dal monumento di Cavour.
I piatti che propongono provengono da una paziente selezione e dalla cordiale collaborazione di molteplici religiosi che da ogni angolo del Paese danno consigli e ricette facenti parte, da sempre, di un’antica genuina tradizione qual’è la cucina dei monasteri.
Gli ordini monastici, le certose ed i monasteri sono a centinaia in Italia, sparsi sulle colline, nei punti più belli d’Italia, spesso locati su incantevoli alture; i conventi sono ambienti dove è ancora possibile vivere distanti dai ritmi convulsi della vita di città e dove da generazioni si tramanda il culto di una tavola semplice, legata ai prodotti dell’orto, agli animali allevati in cortile, ai frutti ed erbe che nascono naturalmente.
La cucina dei monasteri è il risultato di disparate esperienze interregionali, di felici intuizioni; è lo specchio di sagge abitudini perpetrate da sempre.
Il ristorante La Badessa ha sposato dal 1994 questa idea, “la cucina dei monasteri”, raccogliendo numerose ricette antiche e recenti, dono e ricerca per interpretare questa cucina unica, perchè non venga dimenticata e perchè essa continui a vivere nei piatti che ogni giorno propone ai clienti per stupirli con la semplicità.
Una cucina generosa e genuina, che mantiene i profumi, i colori e rispetta i tempi e le ricchezze delle stagioni.
Ogni giorno si celebra il culto della buona tavola dei monasteri, si rivive la saggezza dei sapori sani che ispirano e accolgono le tradizioni che non tramontano e regalano ancora oggi sempre autentici piaceri.
La tavola della Badessa vi aspetta per farvi assaporare semplici e vere sensazioni di un gusto senza tempo, ma vivo nella nostra memoria.
Ristorante La Badessa Sas di Rosa Ratclif & C.
Piazza Carlo Emanuele II, 17 – 10123 Torino
Tel. 011.83.59.40
P.I. 07250050015
Orari apertura: 12.15 – 14.30 e 19.45 – 23.30