La celiachia, un’enteropatia autoimmune permanente scatenata dall’ingestione del glutine, colpisce oggi un italiano su 100. Un numero purtroppo destinato a crescere, secondo le principali ricerche mediche sul campo. Ma la celiachia non è la sola condizione a portare alla necessità di eliminare il glutine: allergie, intolleranze o, più semplicemente, una maggiore attenzione nei confronti della propria dieta porta molte persone a ricercare cibi senza glutine. I supermercati sono ormai provvisti di apposite sezioni di “prodotti senza glutine”, e alcuni ristoranti iniziano ad adeguarsi proponendo pizze, primi e secondi piatti, dolci adatti ai celiaci e a chi non vuole introdurre glutine nella propria dieta.
La maggior parte dei pasti, comunque, vengono consumati a casa, ed è quindi lì che deve avvenire una piccola “rivoluzione” culinaria, con la sostituzione delle ricette “della mamma” con altre ricette, altrettanto varie e gustose, ma prive dei rischi che il glutine può portare con sé. A “spaventare” chi si addentra in questo cambio di dieta è infatti il pericolo della monotonia, la paura di dover faticare più di prima in cucina, di non trovare una varietà di proposte sufficiente a soddisfare il proprio palato.
Il sito RICETTESENZAGLUTINE.INFO si propone come prezioso alleato in questo scenario di cambiamento, proponendo ricette senza glutine a 360°, dagli antipasti al dolce, passando per saporiti primi piatti, contorni e secondi piatti. Dagli amaretti al plumcake al cioccolato, dal panettone al pan di Spagna, passando per piadine e focacce, pane e pizza, dagli gnocchi alle lasagne alla bolognese, ogni ricetta è corredata da una chiara spiegazione inerente ingredienti, quantità, tempi e modalità di preparazione, con suggerimenti per la miglior riuscita dei piatti e lo spazio per domande e commenti.
RICETTESENZAGLUTINE.INFO propone piatti provati “sul campo” e sicuri per chi soffre di celiachia, con una varietà di proposte in costante aggiornamento, a testimonianza che togliere il glutine non significa togliere il gusto!
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