Archives

Comunicati

COQUIS PROTAGONISTA DEL PROGETTO BRUSCHETTA VS MERENDINA

Al fianco dell’Associazione Pandolea, l’Ateneo Italiano della cucina in prima linea
nell’educazione alimentare dei più giovani 

Roma, 27 maggio 2014 – Stop per i più piccoli alla merenda preconfezionata: Coquis, l’Ateneo Italiano della Cucina diretto dallo chef Angelo Troiani, si fa ancora una volta portavoce di una attenta educazione alimentare dei giovani partecipando al progetto Bruschetta vs Merendina ideato dell’Associazione Pandolea e al via venerdì 30 maggio presso l’Istituto Comprensivo Piazza Borgoncini Duca di Roma.

Durante lo speciale open day decine di studenti saranno impegnate in laboratori di cucina, mentre i genitori, nel pomeriggio, parteciperanno ad un incontro per la presentazione del progetto e per un confronto con diversi esperti di alimentazione, tra cui Angelo Troiani, da due anni impegnato nella formazione di giovani chef; a conclusione della giornata grandi e piccini festeggeranno con una merenda a base di pane e olio, elementi simbolo dell’iniziativa.

Tante le attività previste dal progetto Bruschetta vs Merendina: un calendario ricco di eventi, degustazioni, feste e presentazioni con protagonisti il pane e l’olio extra vergine di oliva, proposti come un’ottima e salutare alternativa delle merendine commerciali: Coquis contribuirà all’organizzazione degli eventi, programmando durante il periodo di Natale presso il laboratorio lezioni di cucina per la realizzazione di facili ricette da riproporre in famiglia, mentre, presso la propria sede, docenti dell’Ateneo terranno altri incontri culinari e centri estivi dove i bambini, accompagnati dai genitori, potranno dare sfogo alla propria creatività.

Alla realizzazione del progetto, collaborano con l’Associazione Pandolea: l’Istituto Comprensivo Piazza Borgoncini Duca di Roma; Tortando – il laboratorio di pasticceria profumato; il Municipio XIII Roma Aurelio e l’Assessore alle politiche educative, scolastiche e della cultura Eleonora De Venuti e l’istituto alberghiero IPSSAR Tor Carbone di Roma, con il patrocinio di Unaprol e Padiglione Italia EXPO.

Coquis, Ateneo Italiano della cucina, (www.coquis.it) nato dall’iniziativa dei fratelli Troiani, è la prima scuola di cucina con una struttura all’avanguardia di oltre 800 mq: 5 aule attrezzate con le più avanzate tecnologie disponibili oggi sul mercato e, annesso, un negozio specializzato con vendita al dettaglio e all’ingrosso.

Considerata da Food&Wine, come una tra le 10 migliori scuole di cucina al mondo, Coquis vanta un’ampia offerta formativa qualificata, articolata in diversi corsi di formazione professionale ed amatoriale – cucina, pasticceria, pizzeria, vino e servizi di sala – tenuti dal corpo docente di alta professionalità, in questa struttura innovativa: il luogo di eccellenza per apprendere l’arte della gastronomia.

Per Informazioni: Coquis – Ateneo Italiano della Cucina    www.coquis.it

Ingresso 1: Via Flaminia 575 (1°piano) – Ingresso 2: Corso Francia 124 A (ascensore 3° piano) – 00191 Roma

Tel. +39 0633220082 Fax +39 0633222134 [email protected]

Ufficio Stampa: IMAGINE Communication  www.imaginecommunication.eu

Via G. Barzellotti  9/ 9b – 00136 Roma  Tel. 06.39750290 – Fax. 06.45599430

Silvia Alesi [email protected]

Lucilla De Luca [email protected]

Continue Reading
No Comments
Comunicati

ESTATE IN TERRAZZA DA ACQUOLINA HOSTARIA IN ROMA

Il luogo ideale dove assaporare il meglio della cucina di pesce nella capitale

Roma, 26 maggio 2014 –  Apre la terrazza dell’Acquolina Hostaria in Roma, l’unico ristorante stellato di pesce della capitale, guidato dallo Chef Giulio Terrinoni: ampia e accogliente, immersa nel verde, la terrazza dell’Acquolina Hostaria è il luogo ideale dove trascorrere in tranquillità le calde serate estive in compagnia di ottimi piatti e nuove ricette creative, dove ad avere la meglio è sempre la freschezza dei sapori del mare, in abbinamento ad un’ampia scelta tra le offerte della carta dei vini.

Un menu unico e diverso per ogni serata, tanta creatività, solo prodotti freschissimi e biologici, accuratamente selezionati e provenienti dai vicini porti della costa romana: questi gli ingredienti ai quali lo chef Terrinoni non potrebbe rinunciare, elementi che lo hanno portato ad eccellere nel suo settore, fino ad ottenere, nel 2009, la stella Michelin.

Nei suoi piatti non manca l’audacia nell’accostare mare e terra; rivisitando e unendo tipiche ricette della gastronomia locale, Terrinoni ripropone i piatti modificandone l’ingrediente base: sono d’esempio la Carbonara di mare, la Parmigiana di pesce e la Trippa alla romana di rana pescatrice.

La creatività dei suoi piatti è, inoltre, frutto del continuo confronto con lo chef Angelo Troiani, chef del Convivio Troiani e co-fondatore del ristorante Acquolina Hostaria, il quale lo accompagna in cucina durante le 10 speciali serate a tema, che il ristorante propone ogni anno, di martedì.

L’Acquolina Hostaria sorge nel cuore della borghese Collina Fleming, su via Antonio Serra 60. Ad accogliere gli ospiti, una scalinata illuminata immersa nel verde che conduce al giardino e apre la vista ad una ampia terrazza, aperta al pubblico a partire dalla metà di maggio. Dispone di una sala interna disposta su due livelli comunicanti, spaziosi e luminosi, con una capacità massima di circa 60 ospiti. Lo stile sobrio e le luci soffuse regalano al ristorante un atmosfera familiare, rilassante e gradevole. L’Acquolina Hostaria è Amica del Tonno dal 2006: per promuovere la sensibilizzazione sul problema della pesca indiscriminata, che porta all’estinzione alcune specie di pesci, ha deciso di bandire dal proprio menu il Tonno.

L’Acquolina Hostaria e Il Convivio Troiani e insieme a Coquis, Ateneo Italiano della cucina e I-Food sono frutto di un progetto realizzato dallo Chef Angelo Troiani e suoi fratelli, con la brillante collaborazione, dal 2006, dello Chef Giulio Terrinoni.

Per informazioni e prenotazioni: 

L’Acquolina Hostaria in Roma

Ingresso: Via Antonio Serra 60 – 00191 Roma

Tel. e Fax  +39063337192 – 063337629 [email protected]

Ufficio Stampa: IMAGINE Communication

Via G. Barzellotti  9/ 9b – 00136 Roma

Tel. 06.39750290 – Fax. 06.45599430 www.imaginecommunication.eu
Silvia Alesi [email protected]

Lucilla De Luca [email protected]

Continue Reading
No Comments
Comunicati

COQUIS IN PRIMA LINEA PER L’EDUCAZIONE ALIMENTARE DELLE GIOVANI GENERAZIONI

L’Ateneo italiano della cucina offre opportunità di borse di studio per giovani interessati al settore enogastronomico a partire dall’open day in programma il 24 maggio

 Roma, 19 maggio 2014 – Coquis, l’Ateneo italiano della cucina diretto dallo Chef Angelo Troiani, continua il suo impegno rivolto all’educazione alimentare delle giovani generazioni: con l’Open Day in programma sabato 24 maggio 2014, infatti, i giovani interessati ad una carriera nel settore dell’enogastronomia potranno aggiudicarsi una borsa di studio del valore di € 12.850 per accedere al Master di Cucina Professionale, al via il 13 Ottobre 2014.

L’Ateneo Italiano della cucina, con questa iniziativa, sostiene l’importanza, soprattutto tra i giovani, di una attenta educazione alimentare: infatti, a testimonianza della grande attenzione rivolta verso questo tema e sottolineando l’impegno profuso nella formazione delle nuove generazioni di chef, pasticceri e pizzaioli, da maggio 2014 Coquis offrirà ai migliori studenti degli istituti alberghieri che desiderano approfondire le proprie conoscenze e investire sul proprio futuro professionale, diverse borse di studio, per frequentare i corsi e master altamente specializzati firmati Coquis e diventare professionisti a tutto tondo.

Angelo Troiani e il suo staff saranno lieti di presentare l’Ateneo, i corsi ed i master altamente specializzati, a tutti i giovani interessati, sabato 24 maggio 2014 dalle ore 12 alle 18, in occasione di uno speciale open day durante il quale i ragazzi potranno scoprire tutti i segreti della scuola e delle varie professioni, entrando in contatto diretto con docenti e allievi.

Per aggiudicarsi la borsa di studio in palio, i ragazzi interessati alla gara di cucina si sfideranno tra le ore 13 e le 16:30 circa nell’aula Tatto, divisi in tre gruppi diversi e quindi valutati dallo chef Angelo Troiani e dalla giornalista Mariella Morosi. Nel frattempo, gli allievi e docenti del corso di Tecniche di Cucina Professionale TCP, nell’Aula Gusto, e del Corso Professionale per Piizzaioli CPP, nell’Aula Fermenta, saranno a disposizione dei presenti per preparare piatti di ogni genere e raccontare la propria esperienza con Coquis.

Sostenitore della stagionalità e della tracciabilità dei prodotti, impegnato nella promozione della cultura biologica e di una sana e corretta alimentazione, soprattutto presso le nuove generazioni e le future leve del settore enogastronomico, Angelo Troiani, affiancato da professionisti che ne condividono i propositi, si fa testimone e portavoce delle eccellenze italiane.

Selezione attenta delle materie prime, rispetto dei prodotti e delle loro caratteristiche organolettiche, preparazioni salutari e attenzione al principio biologico, sono, infatti, alcune tra le più importanti nozioni trasmesse agli allievi dei corsi professionali e amatoriali in programma da Coquis.

Coquis, Ateneo Italiano della cucina, (www.coquis.it) nato dall’iniziativa dei fratelli Troiani, è la prima scuola di cucina con una struttura all’avanguardia di oltre 800 mq: 5 aule attrezzate con le più avanzate tecnologie disponibili oggi sul mercato e, annesso, un negozio specializzato con vendita al dettaglio e all’ingrosso.

Considerata da Food&Wine, come una tra le 10 migliori scuole di cucina al mondo, Coquis vanta un’ampia offerta formativa qualificata, articolata in diversi corsi di formazione professionale ed amatoriale – cucina, pasticceria, pizzeria, vino e servizi di sala – tenuti dal corpo docente di alta professionalità, in questa struttura innovativa: il luogo di eccellenza per apprendere l’arte della gastronomia.

Per Informazioni: Coquis – Ateneo Italiano della Cucina    www.coquis.it

Ingresso 1: Via Flaminia 575 (1°piano) – Ingresso 2: Corso Francia 124 A (ascensore 3° piano) – 00191 Roma

Tel. +39 0633220082 Fax +39 0633222134 [email protected]

 

Ufficio Stampa: IMAGINE Communication  www.imaginecommunication.eu

Via G. Barzellotti  9/ 9b – 00136 Roma  Tel. 06.39750290 – Fax. 06.45599430

Silvia Alesi [email protected] Lucilla De Luca [email protected]

Continue Reading
No Comments
Comunicati

GRANDE SUCCESSO PER “PENTOLE APERTE DA COQUIS”

Una gara di cucina appassionante a colpi di cacio&pepe regala un corso d’eccellenza presso l’Ateneo Italiano della cucina

Roma, 19 marzo 2014 – Ottima riuscita per l’open day “Pentole aperte da Coquis”: l’Ateneo Italiano della Cucina diretto dallo Chef stellato Angelo Troiani, ha spalancato le proprie porte agli amanti dell’enogastronomia per presentare la struttura, conoscerne i programmi e le novità, scoprire segreti e curiosità di questo mondo.

Tanti i romani e non che, sin dalle prime ore del mattino, hanno affollato la segreteria della scuola per iscriversi all’appuntamento clou della giornata, la gara di cucina che metteva in palio una borsa di studio Coquis del valore di oltre €5.000 per accedere al corso Tecniche di Cucina Professionale – TCP.

La competizione ha visto così avvicendarsi concorrenti provenienti da Roma e dintorni, da regioni limitrofe come l’Abruzzo, ma anche dal Sud Italia, grazie alla partecipazione di aspiranti Chef pugliesi e siciliani. I circa trenta iscritti si sono sfidati tra le postazioni dell’Aula Tatto per interpretare al meglio un classico della cucina romana: la “Cacio&Pepe”. Per l’occasione, gli Chef Angelo Troiani e Giulio Terrinoni hanno proposto una rivisitazione del piatto, mettendo a disposizione diversi tipi di formaggio e pepe, per dar vita ad un piatto profumato e gustoso.

Dopo innumerevoli assaggi e grazie all’aiuto della giornalista Loredana Tartaglia, in giuria al fianco dei due Chef, il concorrente romano Giancarlo Aquilino, giunto in finale tra i migliori quattro, si è aggiudicato l’appetitoso premio messo in palio dall’Ateneo: l’eccellente “Caci&Pepi” ha, infatti, regalato al fortunato vincitore l’accesso al corso di Tecniche di Cucina Professionale – TCP, al via il prossimo 2 aprile 2014.

La giornata speciale ha permesso ad appassionati e futuri chef di visitare la struttura e le Aule didattiche Fermenta, Gusto, Olfatto, Tatto e Magna; scoprire i curiosi prodotti in vendita al Negozio; degustare le creazioni degli studenti dei Master in Cucina Professionale e Pasticceria Professionale, con la possibilità di assistere alla preparazione dei piatti e dialogare con Chef docenti e alunni.

“Pentole aperte da Coquis” si è dimostrata un’interessante occasione per entrare in contatto con questa appassionante realtà: per i giovani che desiderano avvicinarsi alla professione grazie ad una formazione di eccellenza; per gli appassionati di cucina, che con i diversi corsi amatoriali firmati dall’ateneo possono affinare le proprie capacità, così come per le aziende alla ricerca di nuove idee per organizzare eventi speciali o team building.

Coquis, Ateneo Italiano della cucina, (www.coquis.it) nato dall’iniziativa dei fratelli Troiani, è la prima scuola di cucina con una struttura all’avanguardia di oltre 800 mq: 5 aule attrezzate con le più avanzate tecnologie disponibili oggi sul mercato e, annesso, un negozio specializzato con vendita al dettaglio e all’ingrosso.

Considerata da Food&Wine, come una tra le 10 migliori scuole di cucina al mondo, Coquis vanta un’ampia offerta formativa qualificata, articolata in diversi corsi di formazione professionale ed amatoriale – cucina, pasticceria, pizzeria, vino e servizi di sala – tenuti dal corpo docente di alta professionalità, in questa struttura innovativa: il luogo di eccellenza per apprendere l’arte della gastronomia.

Per Informazioni: Coquis – Ateneo Italiano della Cucina    www.coquis.it

Ingresso 1: Via Flaminia 575 (1°piano) – Ingresso 2: Corso Francia 124 A (ascensore 3° piano) – 00191 Roma

Tel. +39 0633220082 Fax +39 0633222134 [email protected]

Ufficio Stampa: IMAGINE Communication  www.imaginecommunication.eu

Via G. Barzellotti  9/ 9b – 00136 Roma  Tel. 06.39750290 – Fax. 06.45599430

Silvia Alesi [email protected] Lucilla De Luca [email protected]

Continue Reading
No Comments
Comunicati

PENTOLE APERTE DA COQUIS: OPEN DAY TRA LEZIONI, DEGUSTAZIONI, GARE E PREMIAZIONI

Roma, 10 marzo 2014. Pentole aperte da Coquis: sabato 15 marzo, dalle ore 12:00 alle ore 18:00, l’Ateneo Italiano della cucina diretto da Angelo Troiani apre le porte agli appassionati dell’arte enogastronomica, un’occasione per visitare la struttura, conoscere i programmi e le novità, parlare con gli chef e gli allievi, vincere una borsa di studio per un corso professionale, scoprire segreti e curiosità di questo mondo.

Un’opportunità sia per i giovani che desiderano avvicinarsi alla professione e vogliono affidarsi ad una formazione di eccellenza, che per gli appassionati di cucina con i diversi corsi amatoriali che Coquis organizza, oltre che per le aziende alla ricerca di nuove idee per organizzare eventi speciali o team building.

Per tutti, poi, il negozio specializzato che offre attrezzature e strumenti da cucina utili e curiosi, non solo per i professionisti ma anche per un’idea di regalo.

La giornata sarà articolata in diversi momenti, con la possibilità per tutti di visitare la struttura con le 5 Aule – Fermenta, Gusto, Olfatto, Tatto e Aula Magna – , degustare i piatti creati dagli studenti del Master in Cucina Professionale, ammirando la preparazione e dialogando con gli studenti, assistere alla lezione di pizza con relative spiegazioni ed assaggi, gustare varietà di dolci preparati dai futuri pasticceri.

Clou della giornata la gara di cucina aperta a chiunque voglia iscriversi per aggiudicarsi una borsa di studio Coquis del valore di €5.263: il fortunato vincitore, decretato da una giuria guidata da Angelo Troiani, potrà accedere al corso di TCP – Tecniche di Cucina Professionale, al via il 2 Aprile 2014.

Coquis, Ateneo Italiano della cucina, (www.coquis.it) nato dall’iniziativa dei fratelli Troiani, è la prima scuola di cucina con una struttura all’avanguardia di oltre 800 mq: 5 aule attrezzate con le più avanzate tecnologie disponibili oggi sul mercato e, annesso, un negozio specializzato con vendita al dettaglio e all’ingrosso.

Considerata da Food&Wine, come una tra le 10 migliori scuole di cucina al mondo, Coquis vanta un’ampia offerta formativa qualificata, articolata in diversi corsi di formazione professionale ed amatoriale – cucina, pasticceria, pizzeria, vino e servizi di sala – tenuti dal corpo docente di alta professionalità, in questa struttura innovativa: il luogo di eccellenza per apprendere l’arte della gastronomia.

Per Informazioni: Coquis – Ateneo Italiano della Cucina    www.coquis.it

Ingresso 1: Via Flaminia 575 (1°piano) – Ingresso 2: Corso Francia 124° (ascensore 3° piano) – 00191 Roma

Tel. +39 0633220082 Fax +39 0633222134 [email protected]

Ufficio Stampa: IMAGINE Communication  www.imaginecommunication.eu

Via G. Barzellotti  9/ 9b – 00136 Roma  Tel. 06.39750290 – Fax. 06.45599430

Silvia Alesi [email protected] Lucilla De Luca [email protected]

Continue Reading
No Comments
Comunicati

Coquis protagonista della quinta tappa dell’IMAF Chefs’Cup 2014

A Perugia la coppia Angelo Troiani e Giulio Terrinoni si esibirà nella preparazione di due ricette ispirate al film Forrest Gump con Tom Hanks

Roma, 25 febbraio 2014 – Venerdì 28 febbraio, in occasione della quinta tappa dell’International Migration Art Festival Chefs’ Cup,  Angelo Troiani, Chef de “Il Convivio” e direttore di Coquis, Ateno italiano della cucina, e Giulio Terrinoni,  Chef del ristorante Acquolina e docente dell’Ateneo, si esibiranno nella preparazione di due ricette ispirate al cinema presso l’elegante cornice dell’ Hotel Brufani Palace nel cuore di Perugia.  

Ispirandosi a Forrest Gump e alla fortuna che l’interprete del film fece grazie all’idea del suo amico Bubba, la coppia si cimenterà  nella preparazione di due ricette: “Zuppa alla Bubba” e “Spaghettone shrimp balls”,  i cui protagonisti principali saranno i gamberi.

Gli appassionati potranno ammirare in diretta l’operato degli chef e a Perugia, i ragazzi  interessati alla professione avranno modo di conoscere  da vicino il lavoro dei due grandi professionisti della cucina, che da tempo, proprio con Coquis, si dedicano anche all’insegnamento e alla formazione.

Coquis dispone di un’offerta formativa che si articola in corsi di alta formazione professionale per chef, pasticceri e pizzaioli, corsi amatoriali per gli appassionati, per sommelier e servizi di sala: i prossimi corsi di livello professionale iniziano lunedì 3 marzo.

Coquis, Ateneo Italiano della cucina, (www.coquis.it) nato dall’iniziativa dei fratelli Troiani, è la prima scuola di cucina con una struttura all’avanguardia di oltre 800 mq: 5 aule attrezzate con le più avanzate tecnologie disponibili oggi sul mercato e, annesso, un negozio specializzato con vendita al dettaglio e all’ingrosso.

Coquis, Ateneo Italiano della Cucina, è stato recentemente segnalato da Food&Wine, la prestigiosa rivista internazionale dedicata al mondo dell’enogastronomia, come una tra le 10 migliori scuole di cucina al mondo.

L’offerta formativa di Coquis si articola in corsi di formazione professionale e corsi amatoriali di cucina, pasticceria, pizzeria, vino e servizi di sala.

L’esperienza e la competenza del corpo docente, la professionalità del team di lavoro, l’innovazione della struttura della scuola di cucina e delle aule didattiche, la varietà e la professionalità dell’offerta formativa. Rendono Coquis il luogo per eccellenza dove apprendere l’arte della gastronomia.

 Per Informazioni: Coquis – Ateneo Italiano della Cucina www.coquis.it

Ingresso1: Via Flaminia 575 (1°piano) – 00191 Roma

Ingresso2: Corso Francia 124° (ascensore 3 piano) – 00191 Roma

Tel. +39 0633220082 Fax +39 0633222134 [email protected]

Ufficio Stampa: IMAGINE Communication 

Via G. Barzellotti  9/ 9b – 00136 Roma

Tel. 06.39750290 – Fax. 06.45599430

www.imaginecommunication.eu

Silvia Alesi [email protected]

Lucilla De Luca [email protected]

Continue Reading
No Comments
Comunicati

DALLE AULE DI COQUIS ARRIVANO I PROFESSIONISTI DEL DESSERT

Partono a febbraio i corsi Coquis dedicati a coloro che vogliono apprendere la professione del pasticcere.

Roma, 3 febbraio 2014 – Coquis, l’Ateneo Italiano della cucina, apre le iscrizioni ai corsi altamente specializzati per pasticceri. La scuola diretta da Angelo Troiani, definita dalla celebre rivista americana Food&Wine una delle 10 migliori scuole di cucina al mondo, con i corsi “MPP – Master di Pasticceria Professionale” e “TTP – Tecniche di Pasticceria Professionale” (edizione serale) in partenza il 10 febbraio,   mira a formare nuovi professionisti della produzione dolciaria pronti ad affacciarsi al modo del lavoro.

La televisione italiana è un vero tripudio di famosi pasticceri alle prese con la preparazione di bellissime torte e golosi pasticcini che hanno riportato in auge, anche tra i giovani, la figura del pasticcere. Il pasticcere o Pastry Chef è una tra la professioni artigianali più versatili, vista l’ampia spendibilità in diversi contesti, nonché maggiormente richiesta; infatti, recenti statistiche informano che la ricerca di nuovi professionisti da formare e inserire nel mercato della produzione dolciaria non ha subito gravi cali, neanche a seguito della crisi.

Il percorso per diventare pasticcere, seppur saldamente legato a specifiche peculiarità del singolo, come spiccata creatività, volontà e passione per il mondo dei dolci, prevede l’apprendimento e la pratica di particolari tecniche e competenze che l’allievo pasticcere può apprendere solo se accompagnato e guidato da un valido professionista del mestiere. Per la formazione del Pastry Chef, l’offerta formativa di Coquis mette a disposizione due corsi: Il “MPP – Master di Pasticceria Professionale”, della durata di 6 mesi e il corso “TPP – Tecniche di Pasticceria Professionale”, disponibile anche nella fascia serale.

La mission del “MPP – Master di Pasticceria Professionale”, rivolto anche a chi non ha una preparazione specifica, è quella di formare professionisti con competenze che spaziano dalla scelta delle materie prime, alle tecniche sia base che sofisticate della pasticceria nazionale e internazionale. Durante i 6 mesi, infatti, gli allievi affronteranno tutte le tematiche inerenti alla produzione dolciaria, dalla biscotteria, al gelato, dalla mousse alla meringa, dall’educazione sensoriale Slow Food alla storia e alla cultura della pasticceria in Italia e nel mondo. l Master Coquis inoltre sono gli  unici in Italia che, a conclusione delle formazione in aula e prima dell’esame finale, prevedono uno stage retribuito di €400 al mese, conforme alla legge vigente in materia. Gli allievi, infatti, avranno la possibilità di svolgere uno stage di 13 settimane presso un laboratorio di pasticceria o un prestigioso ristorante italiano.

Il corso “TPP – Tecniche di Pasticceria Professionale” è rivolto a chiunque voglia apprendere e approfondire le tecniche della pasticceria tradizionale italiana, come per esempio pasta frolla, pasta sfoglia, creme, torte e mignon. Come tutti i corsi professionali Coquis, il metodo didattico è caratterizzato da un approccio teorico-pratico: i docenti affiancano lezioni pratiche di pasticceria a lezioni nozionistiche di nutrizione e sicurezza alimentare.

Per garantire il totale coinvolgimento di tutti gli allievi, sono ammessi ai corsi massimo 16 partecipanti, i quali al temine di tutte le lezioni riceveranno l’attestato di frequenza e il certificato di sicurezza alimentare HACCP necessario per iniziare a lavorare nella ristorazione.

Coquis, Ateneo Italiano della Cucina, (www.coquis.it) nato dall’iniziativa dei fratelli Troiani, è la prima scuola di cucina del Centro – Sud con una struttura all’avanguardia di oltre 800 mq: 5 aule attrezzate con le più avanzate tecnologie disponibili oggi sul mercato e, annesso, un negozio specializzato con vendita al dettaglio e all’ingrosso.

L’offerta formativa di Coquis si articola in corsi di alta formazione professionale, Team Building per Aziende e corsi amatoriali di cucina, pasticceria, pizzeria, vino e servizio di sala.

L’esperienza e la competenza del corpo docente, la professionalità del team di lavoro, l’innovazione della struttura della scuola di cucina e delle aule didattiche, la varietà e la professionalità dell’offerta formativa, rendono Coquis il luogo per eccellenza in cui apprendere l’arte della gastronomia.

 Per Informazioni: Coquis – Ateneo Italiano della Cucina www.coquis.it

Ingresso1: Via Flaminia 575 (1°piano) – 00191 Roma

Ingresso2: Corso Francia 124° (ascensore 3 piano) – 00191 Roma

Tel. +39 0633220082 Fax +39 0633222134 [email protected]

Ufficio Stampa: IMAGINE Communication 

Via G. Barzellotti  9/ 9b – 00136 Roma

Tel. 06.39750290 – Fax. 06.45599430        www.imaginecommunication.eu
Silvia Alesi [email protected]

Lucilla De Luca [email protected]

 

 

 

 

 

Continue Reading
No Comments
Comunicati

PROFESSIONE CHEF: UN’ARTE ANTICA, UN NUOVO MESTIERE. A SCUOLA CON COQUIS

Una risposta concreta da un settore in crescita per i giovani in cerca di lavoro

Roma, 13 gennaio 2014 – Alla sola idea di tornare a scuola molti storcerebbero il naso, ma se al posto dei banchi ci fossero i fornelli? Coquis, l’Ateneo Italiano della Cucina riconosciuto a livello internazionale, diretto da Angelo Troiani, offre la possibilità di dedicarsi all’apprendimento di un mestiere che non conosce crisi, sia per i giovani all’inizio del loro percorso professionale, che per chi ha il desiderio di crearsi una nuova attività o la necessità di reinventarsi.

Da fine gennaio, ripartono a Roma i corsi professionali Coquis altamente specializzati, pensati sia per chi vuole scommettere sul proprio futuro professionale, sia per gli appassionati alle prime armi. Tra questi, il corso Coquis “Tecniche di Cucina Professionale” e il “Master di Cucina Professionale”, rivolto esclusivamente a chi è in possesso di almeno uno dei tre seguenti prerequisiti: esperienza lavorativa di minimo 6 mesi, diploma di Istituto alberghiero, attestato di “Tecniche di Cucina Professionale”.

Per quanti, infatti, volessero intraprendere una carriera nel mondo della ristorazione, ma non hanno ancora esperienza nel settore, il corso “Tecniche di Cucina Professionale” fornisce gli strumenti utili a conferire la professionalità indispensabile per farne parte.

Gli allievi affronteranno le tecniche base di cucina e pasticceria, conosceranno tutti gli attrezzi del mestiere e apprenderanno le nozioni di nutrizione e sicurezza alimentare, in aule attrezzate con le tecnologie più avanzate e con una metodologia didattica teorico-pratica.

Il “Master di Cucina Professionale”, primo corso in Italia per struttura e programmi, è invece rivolto ad aspiranti Chef, italiani e stranieri, che vogliano completare il proprio iter formativo con un percorso di eccellenza. Il Master Coquis è l’unico in Italia che, a conclusione dei quattro mesi in aula e prima dell’esame finale, prevede uno stage retribuito, conforme alla legge vigente in materia.

Per garantire il pieno coinvolgimento di tutti gli allievi, l’accesso ai corsi è consentito ad un massimo di 16 partecipanti, affiancati da grandi maestri scelti tra chef professionisti ed esperti del settore, in maniera da creare i più qualificati professionisti del futuro.

La professione dello Chef è evoluta in termini imprenditoriali, unendo la passione alle competenze manageriali, per creare realtà di successo: investire sul proprio futuro può essere la giusta soluzione per porre rimedio al fenomeno della disoccupazione che nello scorso anno ha lasciato a casa, senza un lavoro, oltre 3 milioni di italiani.

Negli ultimi dodici mesi, inoltre, sono stati rilevati ben 6.000 posti vacanti per pizzaioli e la difficoltà da parte dei ristoratori nel trovare personale esperto e specializzato. La notizia ha fatto il giro dei media e il corso firmato Coquis dedicato agli aspiranti piazzaioli professionisti ha già registrato il tutto esaurito.

La crisi è evidente, dunque, ma non mancano le eccezioni, con categorie in cui l’offerta non sembra essersi esaurita: tra queste spiccano i mestieri legati al mondo dell’enogastronomia: lavori che gli italiani, padri di questa cultura, negli ultimi anni sembrano aver riscoperto.

Creatività e passione per l’arte culinaria sono sicuramente gli ingredienti essenziali e necessari per svolgere il mestiere dello Chef o del pizzaiolo, ma vanno accompagnati da tanto studio e da un giusto insegnamento. Coquis mette a disposizione dei suoi allievi professionalità, competenza ed eccellenza, insieme ai grandi nomi del settore, ingredienti indispensabili per intraprendere un percorso di successo.

L’Ateneo Italiano della Cucina pensa anche agli appassionati della pasticceria con il corso Tecniche di Pasticceria Professionale e il Master di Pasticceria Professionale, a numero chiuso, che forma neo-pasticceri con una professionalità immediatamente spendibile nel mercato del lavoro.

Coquis, Ateneo Italiano della Cucina, (www.coquis.it) nato dall’iniziativa dei fratelli Troiani, è la prima scuola di cucina con una struttura all’avanguardia di oltre 800 mq: 5 aule attrezzate con le più avanzate tecnologie disponibili oggi sul mercato e, annesso, un negozio specializzato con vendita al dettaglio e all’ingrosso.

 

L’offerta formativa di Coquis si articola in corsi di alta formazione professionale e corsi amatoriali di cucina, pasticceria, pizzeria, vino e servizio di sala.

 

L’esperienza e la competenza del corpo docente, la professionalità del team di lavoro, l’innovazione della struttura della scuola di cucina e delle aule didattiche, la varietà e la professionalità dell’offerta formativa, rendono Coquis il luogo per eccellenza dove apprendere l’arte della gastronomia.

 

Coquis, Ateneo Italiano della Cucina, è stato recentemente segnalato da Food&Wine, la prestigiosa rivista internazionale dedicata al mondo dell’enogastronomia, come una tra le 10 migliori scuole di cucina al mondo.

 

Per Informazioni: Coquis – Ateneo Italiano della Cucina www.coquis.it

Ingresso1: Via Flaminia 575 (1°piano) – 00191 Roma

Ingresso2: Corso Francia 124° (ascensore 3 piano) – 00191 Roma

Tel. +39 0633220082 Fax +39 0633222134 [email protected]

Ufficio Stampa: IMAGINE Communication  

Via G. Barzellotti  9/ 9b – 00136 Roma

Tel. 06.39750290 – Fax. 06.45599430           www.imaginecommunication.eu
Silvia Alesi [email protected]

Lucilla De Luca [email protected]

Continue Reading
No Comments