La straordinaria varietà di formaggi italiani deriva da tradizioni, talvolta molto antiche, che nei secoli sono state tramandate sino a noi. Ed è depositario di una delle più antiche il Parmigiano Reggiano DOP, un ottimo formaggio a pasta dura che quanto a bontà e qualità non ha certo bisogno di presentazioni.
Di questa specialità casearia si possono incontrare diverse stagionature, che vanno da un minimo di 12 mesi a un massimo… che non è definito, dal momento che virtualmente il Parmigiano Reggiano può conservarsi e stagionare per anni ed anni! Di solito, in commercio le stagionature che si incontrano con più frequenza vanno però dai 12 ai 36 mesi.
Nella zona di Parma si producono molti altri formaggi di alta qualità, e specialista in questa attività è il Caseificio La Traversetolese che oltre a vantare una lunga esperienza in Parmigiano Reggiano ha “inventato” una specialità unica nel suo genere: il Gran Speciale. Questo prodotto è ricco in omega 3 e contiene il 30% in meno di sale rispetto alla media degli altri formaggi a pasta dura, pertanto si tratta di un’alternativa salutare e gustosa.
Oltre ai formaggi appena citati, caciotte di capra, ricotte ed altre specialità casearie potranno essere acquistati online sull’e-shop caseificiotraversetolese.it, leader nella vendita di formaggi online non solamente per la bontà delle sue proposte ma anche per il ricorso a spedizioni che proteggono il contenuto tenendolo al fresco sino a destinazione.
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