Ti propongo due ricette per la dieta Dukan da preparare nei giorni PV della fase di crociera.
Ricetta Dukan 1: impepata di vitello saltato
Ingredienti
- 1kg di fesa di vitello, tagliata a dadini
- 4 gocce di olio
- 3 cucchiai di pepe
- 3 pomodori
- 2 carote, tagliate a strisce
- 1 zucchina, tagliata a strisce
- 225g di formaggio cremoso magro
Procedimento (tempo di preparazione: 35 minuti – tempo di cottura: 1 ora)
Prima di tutto prendere il vitello tagliato a dadini e condirlo. Una volta saltato dorare i pezzi a fuoco medio in una padella con un po’ di olio e asciugarlo con carta da cucina. Continuare la cottura per 12 minuti, mescolando regolarmente.
Una volta dorato aggiungere la cipolla e mescolare il pepe e poi il sale. Abbassare la fiamma e continuare la cottura per altri 30 minuti. Tagliare i pomodori e togliere i semi e il succo. Cuocere i pomodori, le zucchine e le carote per 14 minuti. Poco prima di servire aggiungere il formaggio cremoso magro.
Togliere il vitello e metterlo su un piatto da portata e aggiungere le verdure per decorare.
Ricetta Dukan 2: zuppa di zucchine e basilico
Ingredienti (per 2 persone)
- poche gocce di olio extravergine di oliva
- mezza grossa cipolla, tritata finemente
- 3 zucchine medie, tritate grossolanamente
- 500ml di brodo di pollo o vegetale
- 10 foglie di basilico, tritate grossolanamente
- sale e pepe quanto basta
Procedimento (tempo di preparazione: 10 minuti – tempo di cottura: da 20 a 30 minuti)
Ingrassare leggermente il fondo di una padella con qualche goccia di olio extra-vergine di oliva.
Scaldare la padella, aggiungere le cipolle e farle cuocere per pochi minuti.
Aggiungere le zucchine e lasciare cuocere a fuoco basso per qualche minuto in modo che possano assorbire i sapori.
Coprire le zucchine con il brodo, alzare la fiamma e cuocere per circa 20 minuti.
Una volta che le zucchine si sono ammorbidite, togliere la pentola dal fuoco e frullare.
Aggiungere le foglie di basilico e condire con sale e pepe.
Altre ricette dedicate a chi segue la dieta Dukan: http://www.dukanricette.it/
