Una ricetta tipica della tradizione del subcontinente indiano sono le code di gambero al curry con riso, preferibilmente di qualità basmati.
Questa ricetta è un compendio di tutti gli ingredienti più tipici dell’arte culinaria indiana; oltre alle già menzionate code di gambero e al curry troviamo infatti: il pollo, lo yogurt e l’affusolatissimo basmati.
Questi sono gli ingredienti principali. Per preparare questo piatto dovete: soffriggere il pollo tagliato a cubetti, poi mettere la cipolla e le carote affettate. Quando la cipolla è prossima alla rosolatura spargete abbondante curry.
Una volta ottenuto un composto omogeneo, versate il riso basmati e le code di gambero.
Girate spesso il riso il modo che non si attacchi al fondo della padella o del tegame. Aggiungete altra acqua se necessaria per cuocere il riso.
Quando il riso sarà cotto, versate lo yogurt bianco. Fate in modo che si sciolga e si omogeinizzi con gli altri ingredienti. Consumate questo piatto caldo.
