Come organizzare una indimenticabile cena di Capodanno

Il Capodanno è una delle feste che tutti amano, perchè si da l’addio alla fine di un lungo anno e si da il benvenuto a quello nuovo, sperando sempre che porti con se delle meravigliose sorprese. Per festeggiare il nuovo anno è possibile prendere parte a una delle numerose feste di capodanno a roma oppure organizzare una serata, magari in casa propria, in compagnia dei parenti e degli amici più cari.

Il menù ideale

La prima a cosa a cui pensare quando si organizza una festa di Capodanno in casa è sicuramente stilare la lista degli invitati, facendo bene attenzione a non dimenticare nessuno degli amici più intimi, altrimenti si rischia di creare discussioni proprio l’ultimo giorno dell’anno e quindi iniziare quello nuovo con il piede sbagliato. Dopo aver deciso quali sono gli ospiti è fondamentale pensare al menù da proporre. Di seguito sono illustrate alcune tipiche e gustose ricette da preparare facilmente, che renderanno la vostra festa unica e indimenticabile.

Tartine al salmone

Per preparare questo gustoso antipasto occorrono 12 fette di pane per tramezzini, possibilmente senza la crosta, 100 gr di salmone, aneto, una cipolla di tropea, olio extra  vergine di oliva, 40 gr di burro e la scorza di un limone preferibilmente biologico. Bisogna mettere il burro in un recipiente insieme alla scorza di limone e al suo succo, mescolare fino a quando si otterrà una crema e aggiungere due foglioline di aneto. Terminata questa operazione, si dovrà tagliare il pane, in quadrati di circa 5 cm, la mossa successiva è quella di  spalmare la crema di burro, mettere sopra una fetta di salmone e guarnire il tutto con una fettina sottile di cipolla.

Risotto allo champagne

Per cucinare questa deliziosa ricetta occorrono 350 gr di riso carnaroli, una cipolla, 100 gr di parmigiano reggiano, 500 ml di brodo vegetale, 500 ml di champagne e 50 gr di burro. Far sciogliere in un tegame il burro e la cipolla tagliata molto fine, versare poi il riso e farlo tostare per un paio di minuti, aggiungere lo champagne e il brodo vegetale e fare attenzione a mescolare spesso il tutto con un cucchiaio di legno. Pochi secondi prima della fine della cottura del riso, aggiungere il burro rimasto e il parmigiano reggiano.